Descripció / Gust
El bròquil Romanesco ofereix un sabor a fruits secs que es descriu com més intens que el bròquil, aquest vegetal de color verd pàl·lid té un sabor com un encreuament entre bròquil i coliflor. El seu patró de creixement únic crea girs adornats de caps de quatre a cinc polzades de color verd clar.
Temporades / Disponibilitat
Broccoli Romanesco està disponible durant tot l'any.
Dades actuals
Dilema botànic, aquest comestible ha causat molta confusió sobre la seva autèntica filiació. De vegades anomenat bròquil Romanesco i de vegades anomenat coliflor Romanesco a Amèrica del Nord, els francesos l’anomenen col Romanesco mentre que els italians s’hi refereixen com broccolo Romanesco.
Aplicacions
El bròquil Romanesco es pot preparar com la coliflor o el bròquil. Separeu els flors i blanquegeu-los breument i, a continuació, tireu-los amb pasta i formatge calents. Bullir els flors romanesco fins que estiguin tendres, després puré amb alls, nata i parmesà. Salteu els flors en una paella calenta, remeneu-ho en una barreja de miso, pebre vermell, anxova, ametlles i aigua. Blanch romansco i florets de coliflor, després combinar amb formatge ratllat i bechemel, farcit de coses amb closques de canelons, cobrir amb salsa de tomàquet i coure. Per emmagatzemar, poseu-los en una bossa de plàstic refrigerats. Utilitzeu-lo en dos o tres dies per obtenir una qualitat òptima.
Geografia / Història
Romanesco, una varietat italiana única de bròquil del gènere Brassica oleracea, produeix un cap dens i verd groguenc que forma un patró espiral inusual. Madurant uns setanta-cinc a cent dies després de la sembra, depenent de la varietat, romanesco desenvolupa múltiples caps compactes que es poden treure individualment segons sigui necessari. Majoritàriament originària d’Europa, Orient Mitjà i Àsia, la gran família de les Brassicaceae inclou bròquil, coliflor, col, cols de Brussel·les, naps, cols, rutabagues, col verda i cohlrabi, per citar-ne alguns. Les brassicas, també conegudes com la família de la mostassa o del col, són bastant fàcils de cultivar i prefereixen condicions d'humitat fresca.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
Graella de toronja | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
Restaurant Ballast Point - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
Alberg a Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Restaurant Solar Lounge | San Diego CA | 619-270-9670 |
Cuina Starlite | San Diego CA | 619-358-9766 |
Pa Wayfarer | La Jolla CA | 805-709-0964 |
UCSD Departament d'Aliments i Nutrició La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
La Rosa | San Diego CA | 619-572-7671 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Blat i aigua | La Jolla CA | 858-291-8690 |
Chateau Lake San Marcos | Sant Marc CA | 760-670-5807 |
Restaurant JRDN | San Diego CA | 858-270-5736 |
WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
Cafè Madeline | San Diego CA | 619-723-5845 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen Broccoli Romanesco. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Broccoli Romanesco amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
són comestibles les fulles de moniato
Mercat de pagesos del districte universitari Granja ecològica Farias Burlington, WA PropSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 32 dies, el 06/06/21 Comentaris del compartidor: una bona alternativa al bròquil amb un toc de l’edat espacial :) Mercat Brentwood Farmers Finques familiars Underwood a propSawtelle, Califòrnia, Estats Units Fa uns 45 dies, el 24/01/21 Virginia Farm Farmers Market Fresno Evergreen NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 81 dies, 19/12/20 Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 295 dies, 19/05/20 Comentaris del compartidor: ara és bonic! Mercat d’aliments sencers Mercat d’aliments sencers: avinguda Soquel 911 Soquel Au Santa Creu CA 95.063 831-426-9901 https://www.wholefoodsmarket.com A propSanta Creu, Califòrnia, Estats Units Fa uns 379 dies, el 25/02/20 Comentaris del compartidor: Bell. Mercat Brentwood Farmers Finques familiars Underwood a propSawtelle, Califòrnia, Estats Units Fa uns 381 dies, el 23/02/20 Mercat de pagès de Santa Mònica Dos pèsols en una vaina Rierol Gran, CA 1-805-748-0057 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 385 dies, 19/02/20 Comentaris del compartidor: Dolç, literalment el millor romanès que podeu comprar. Mercat de pagès de Santa Mònica Dos pèsols en una vaina Rierol Gran, CA 1-805-748-0057 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 392 dies, el 12/02/20 Comentaris del compartidor: Aconsegueix el teu romanesco !! Mercat de pagès de Santa Mònica Dos pèsols a Pod 1358 Deer Canyon Rd Rierol Gran CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 399 dies, el 2/05/20 Comentaris del compartidor: Romanesco en temporada Mercat de pagès de Santa Mònica Dos pèsols en una vaina 1358 Deer Canyon Rd Rierol Gran CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 406 dies, el 29/01/20 Comentaris del compartidor: Exquisit romànic de Two Peas in a Pod! Lalas SA Mercat central d'Atenes M-20 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 419 dies, el 16/01/20 Comentaris del compartidor: Romanesco Mercat de pagès de Santa Mònica Dos pèsols en una vaina 1358 Deer Canyon Rd Rierol Gran CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 427 dies, 1/08/20 Comentaris del compartidor: bell Romanesco que ve ara mateix! Mercat Brentwood Farmers Finques familiars Underwood A propSawtelle, Califòrnia, Estats Units Fa uns 458 dies, 12/08/19 Hollywood Farmer's Market Granges familiars Underwood 805-529-3690 A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa uns 458 dies, 12/08/19 Comentaris del compartidor: gran Mercat de pagesos del districte universitari Granja Kirsop 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 466 dies, el 30/11/19 Comentaris del compartidor: sempre és una peça de conversa i una bonica alternativa més dolça a la coliflor. Mercat del municipi Elsey $ Bent NearLondres, Anglaterra, Regne Unit Fa uns 483 dies, el 13/11/19 Comentaris del compartidor: Bonic bròquil Ronanesco Mercat del municipi Paul Wheeler Veg NearLondres, Anglaterra, Regne Unit Fa uns 483 dies, el 13/11/19 Comentaris del compartidor: Beautiful Broccoli Green Romanesco Berkeley Natural Grocery Company Berkeley Grocery Company 1336 Gilman Street Berkeley CA 94706 510-526-2456 www.naturalgrocery..com A propAlbany, Califòrnia, Estats Units Fa uns 585 dies, el 03/03/19 Mercat dels Barons A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 593 dies, 26/07/19 Mercat d’aliments sencers Mercat d’aliments sencers: avinguda De Long 790 De Long Au Novençà CA 94945 415-878-0455 A propnovençà, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 597 dies, 22/07/19 Gus’s Community Market Gus’s Community Market 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 607 dies, 12/07/19 Cooperativa Rainbow Grocery Supermercat Rainbow 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 607 dies, 12/07/19 Mercat central d’Atenes Grècia Nature’s Fresh IKE Mercat central d’Atenes Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 608 dies, l'11 / 11/19 Comentaris del compartidor: Romanesco Mercat d’aliments sencers Mercat d'aliments sencers - Blvd. Wilshire 2201 Wilshire Blvd Santa Monica CA 90403 310-315-0662 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 621 dies, 28/06/19 Mercat Brentwood Farmers Finques familiars Underwood A propSawtelle, Califòrnia, Estats Units Fa uns 640 dies, el 6/09/19 Mercat central d’Atenes-Grècia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 678 dies, el 02/02/19 Comentaris del compartidor: Romanesco d'Itàlia 🇮🇹 Parada del mercat de la ciutat de Chegworth Valley Chegworth Vally stall A propLondres, Anglaterra, Regne Unit Fa aproximadament 687 dies, 23/04/19 Comentaris del compartidor: Coliflor Romanosco molt fresca Mercat Central d’Atenes - Grècia Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 692 dies, el 18/04/19 Comentaris del compartidor: Romanès italià Hollywood Farmer's Market Granges familiars Underwood 805-529-3690 A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa uns 696 dies, 14/04/19 Mercat de Brots Agrícoles A propla Taula, Califòrnia, Estats Units Fa uns 726 dies, el 15/03/19 Comentaris del compartidor: Broccoli Romanesco va ser vist a Sprouts Farmers Market. Mercat de Brots Agrícoles A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 727 dies, 14/03/19 Comentaris del compartidor: fresc |