| Ranxo Mud Creek |
Descripció / Gust
El nom de les mandarines de Sunburst prové de la forma del sol a l’extrem de la tija. Cada fruit oblat fa uns dos centímetres i mig de diàmetre de diàmetre amb un extrem de la tija aplanada. La pell és de color taronja fosc brillant, llisa i força fina i, com la majoria de les mandarines, és fàcil d’eliminar. La carn té poques llavors i molt suc, i té un sabor intensament dolç amb una mica d’àcid.
Temporades / Disponibilitat
Les mandarines Sunburst estan disponibles a finals de tardor i hivern.
Dades actuals
El Sunburst és una de les varietats de mandarina més populars (Citrus reticulata Blanco). El primer Sunburst es va produir el 1961 a partir d'una híbrida cítrica Robinson i Osceola, tot i que no es va llançar comercialment fins al 1979. Les mandarines són membres de la família de les mandarines, juntament amb les clementines, els tangelos i les mineoles. Les mandarines s’han criat al llarg dels anys per ser dolces i fàcils de pelar, i el Sunburst no és una excepció.
Valor nutricional
Les mandarines són molt riques en vitamina C i contenen la meitat del valor diari recomanat. Tenen poca quantitat de nutrients i calories, però tenen una mica de fibra, potassi i àcid fòlic, a més de dues culleradetes de sucre.
Aplicacions
Com a aperitiu de fruita, les mandarines són algunes de les millors, ja que són portàtils i fàcils de menjar. Simplement, obriu-lo i traieu de la carn el moll blanc i amarg. Per a preparacions una mica més complicades, afegiu-les a les amanides, feu-les servir com a guarnició per a plats principals, incloeu-hi plats de marisc o coureu-los a les postres. Els millors Sunbursts tindran el color més ric i la pell sense talls, se senten pesats i tenen una olor fresca. Les mandarines són més peribles que altres cítrics, de manera que manteniu-les a temperatura ambient durant dos dies com a màxim o una setmana a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Les mandarines de tot tipus solen formar part de les celebracions de l’Any Nou xinès. Es consideren símbols de felicitat i prosperitat i es mengen i es mostren a les residències, botigues i oficines durant les vacances.
Geografia / Història
La família dels cítrics mandarins provenia originalment de la Xina, però ha viatjat per tot el món. Les mandarines reben el nom de la seva ruta d'entrada a Europa, pel port de Tànger, al Marroc. El Sunburst és una varietat de mandarina nord-americana desenvolupada més recentment, i es produeix comercialment a Florida.
