Descripció / Gust
La farigola és una herba delicada en aparença. Les seves diminutes fulles arrodonides creixen en agrupacions al voltant de les tiges primament boscoses. Les fulles mesuren només un vuitè centímetre de diàmetre. Les fulles més joves són de color verd brillant i s’esvaeixen a gris-verd amb l’edat. El sabor de la farigola contrasta el seu aspecte amb atrevits matisos del seu oli essencial, el timol. Ofereix capes de sabors llenyosos, salats i de menta. La farigola conserva el seu sabor millor que la majoria d’herbes quan s’asseca, però encara es prefereix la farigola fresca.
Temporades / Disponibilitat
La farigola està disponible durant tot l'any.
Dades actuals
La farigola és una herba culinària aromàtica i àmpliament utilitzada que també resulta ser l’ingredient principal del bouquet garni i un dels ingredients principals d’Herbs de Provence. La farigola prospera com a herba del jardí, ja que és un repel·lent natural d'insectes. Les seves productives flors només atreuen les abelles melíferes. Els ruscs propers a les fonts de farigola produeixen mel salada.
Aplicacions
La farigola s’utilitza per condimentar ceps, guisats i sopes. La farigola es pot utilitzar com a herba autònoma o en combinacions salades. Utilitzeu per condimentar els adobs amb sal marina, romaní, ratlladura de llimona i oli d’oliva. La farigola marida bé amb marisc, carn vermella i aus de corral. La farigola allibera els seus sabors lentament, de manera que s’afavoreix en una cocció lenta i llarga. Afegiu-hi verdures d’arrel i fruites de tardor, o infusiu-les amb xarops i olis. Per emmagatzemar, mantingueu-ho fresc i sec fins que estigui llest per utilitzar.
Informació ètnica / cultural
La farigola és potser l’herba més utilitzada com a ingredient essencial en les cuines de tot el món, que van des del Carib, Europa, Amèrica del Nord, Amèrica del Sud i Central, la Mediterrània i més enllà.
Geografia / Història
La farigola és una herba perenne i membre de la família de les menta, Labiatae. Hi ha més de 100 espècies de farigola. El farigola de jardí comú és el més utilitzat amb finalitats culinàries. És originari de les àrides regions muntanyenques del Mediterrani i, per tant, pot tolerar les condicions de sequera, cosa que intensifica la seva concentració de sabor. Creix salvatge als turons de Grècia i altres països de la Mediterrània occidental. La farigola es cultiva sovint amb altres herbes salades per collir juntes, específicament d’espígol, romaní i salades.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| El xef Drew Mc Partlin | San Diego CA | 619-990-9201 |
| Les creus | Carlsbad CA | 760-444-1800 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| MishMash | San Diego CA | 760-822-1097 |
| The Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| El Paladar | Chula Vista CA | 619-240-2716 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | vista CA | 760-509-4424 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
| Paradise Point Resort Descalç | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Peohes | coronat CA | 619-437-4474 |
| Destil·lats d'aigües | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Artesania i comerç (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Blade 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Cuina Sorority: Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Monarca | De la Mar CA | 619-308-6500 |
| Bistro du Marche de Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Cuines per sempre | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Cardell (Pastisseria) | San Diego CA | 619-722-3398 |
| Deliciós sushi | coronat CA | 619-435-2771 |
| The Promiscuous Fork-La Jolla Blvd. | La Jolla CA | 858-776-3246 |
| Hyatt Islàndia | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Centre de salut Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Georges a la Cala | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Cuina Starlite | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Restaurant Ballast Point - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
| Vostè i el vostre Distilling Co. | San Diego CA | 214-693-6619 |
| One Door North | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Per a House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Catània La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Lluna plena | San Diego CA | 619-233-3711 |
| Així és la vida | vista CA | 760-945-2055 |
| Fabricació de mitja porta | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | De la Mar CA | 858-792-2225 |
| Cuina germana | San Diego CA | 858-232-7808 |
| El mercat de Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Restauració d'aigües | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Healthy Creations-Encinitas | Encinitas, CA | 760-479-0500 |
| Club Universitari | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Ketch Grill i aixetes | San Diego CA | 858-268-1030 |
| món | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Platja Imperial Brigantina | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| UCSD Departament d'Aliments i Nutrició Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| De Beaumont | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Reata Glen | Vessant Ranch CA | 949-545-2250 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Snake Oil Cocktail Company LLC | San Diego CA | 619-754-4041 |
| Jove i bonica | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Alberg a Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Pub i cuina Flying Pig | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Chateau Lake San Marcos | Sant Marc CA | 760-670-5807 |
| Porta Daurada | Sant Marc CA | 760-761-4142 |
| Vostè i el vostre destil·lant (cuina) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Empresa de torrat de cafè Caffe Calabria | San Diego CA | 619-683-7787 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Donna John | San Diego CA | 540-532-7139 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Cuina Botiga de vins | De la Mar CA | 619-239-2222 |
| Miguel 's Cuina Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| La trama | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Casa i lloguer - Ciutat Vella | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Cuina InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Els Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| I allà! Bistro francès | San Diego CA | 858-610-8784 |
| La brúixola | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Herb & Sea | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Saiko Sushi-Coronado | coronat CA | 619-435-0868 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | Sant Marc CA | 508-320-6644 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Restaurant i cerveseria Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Brigantine De la Mar | De la Mar CA | 858-481-1166 |
| estada Adobe | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Restauració i esdeveniments experimentats | San Diego CA | 619-246-4909 |
| Cape Rey Carlsbad, un Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Campus Green Acres 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Sweet Cheeks Baking Company | San Diego CA | 619-285-1220 |
| Aliments Monteferante | vista CA | 310-740-0194 |
| Torradors Revolution | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| UCSD Departament d'Aliments i Nutrició La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Hotel De l'ENO Produeix | coronat CA | 619-435-6611 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Restaurant Ballast Point - Little Italy | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Postres extraordinaris | San Diego CA | 619-294-2132 |
| Jake 's De la Mar | De la Mar CA | 858-755-2002 |
| Nascut i criat | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Farmer and The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Vineyard Gourmet Catering | Temecula CA. | 951-858-1585 |
| Pendry SD (Peix Lleó) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Panca peruana | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Pesquera | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Leroy's Kitchen & Lounge | coronat CA | 619-522-6890 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Viewpoint Brewing Co. | De la Mar CA | 858-205-9835 |
| enclavament | Miramar CA | 808-554-4219 |
| The Lion Share | San Diego CA | 619-564-6924 |
| The Crack Shack LA | Los Angeles CA | 360-556-3032 |
| Mil flors | Ranxo Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| De Baja Betty | San Diego CA | 619-269-8510 |
| West Brew | De la Mar CA | 858-412-4364 |
| Mercat de l’olivera | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Patisserie De la Mar | De la Mar CA | 858-925-7223 |
| Venissimo Cheese Del Mar | De la Mar CA | 858-847-9616 |
| ALCE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
| Hotel Lafayette | San Diego CA | 619-296-2101 |
| El jardí Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Abans | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Juniper & Ivy Bar | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Alberg a Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Club Nàutic Mission Bay | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
| Luce | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Restaurant Solar Lounge | San Diego CA | 619-270-9670 |
| vista Valley | vista CA | 760-758-2800 |
| Cuina Shorehouse | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| La cuina neta i acolorida | San Diego CA | 858-775-9005 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Som Nàpols | San Diego CA | 619-300-4810 |
| Restaurant Red O | San Diego CA | 858-291-8360 |
| Herb & Wood Bar | San Diego CA | 619-955-8495 |
| Ebullition Brew Works i Gastronomia | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Armonia LLC | San Diego CA | 619-724-7210 |
| La Rosa | San Diego CA | 619-572-7671 |
| L’hotel Pearl | San Diego CA | 877-732-7573 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Compra de Louisiana | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Pizza Pandèmica | San Diego CA | 314-397-4234 |
| ranxo València | De la Mar CA | 858-756-1123 |
| Village Vi | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Union Kitchen & Tap Bar (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Balcó a la vora de l’abella | De la Mar CA | 858-880-8105 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Graella de toronja | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Sheraton Carlsbad (7 milles) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Petit francès | coronat CA | 619-522-6890 |
| Nadolife Production | San Diego CA | 619-239-1224 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| Li Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| L’articulació | San Diego CA | 619-222-8272 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| The Crack Shack-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
| Sister Kitchen (Bar) | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Rubicon Deli India Street | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Extraordinary Postres Union St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
| Restaurant Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Postres de Michele Coulon | San Diego CA | 858-456-5098 |
| Ponts al ranxo Santa Fe | Ranxo Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Restaurant JRDN | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Addison De la Mar | De la Mar CA | 858-350-7600 |
| El club de golf Farm | Ranxo Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Continental Catering Inc. | La Taula CA | 907-738-9264 |
| Tom Light Ham Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Duke 's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Societat Rara | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Fairmont Grand De la Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Gran Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Menjar de l’alegria | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Mimmos Italian Village | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Restaurant Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Catamarà | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Landons East Meets West | Sant Marc CA | 760-304-4560 |
| Dos set vuit | San Diego CA | 619-278-0080 |
| Pa Wayfarer | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Cody és a la cala | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Els agricultors Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| El somni italià | San Diego CA | |
| Restaurant Oyster and Pearl Bar | La Taula CA | 619-303-8118 |
| Faldilla d’herba | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Blue Water Market de marisc i graella | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Forn i cafeteria de nou moscada 1 | San Diego CA | 858-405-2401 |
| Hotel De l'Coronado Store Room | coronat CA | 619-435-6611 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | amagat CA | 760-294-7866 |
| Cuina italiana Bencotto | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Li Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| La cabra fumadora | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Quality Coast Inc. | San Diego CA | 619-734-1114 |
| El bou savi | San Diego CA | 619-851-0672 |
| Pa i vi dolç | De la Mar CA | 858-832-1518 |
| Estables d'Itàlia | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Great Maple La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| Casa d’artesania | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Cuina De Barri | San Diego CA | 760-840-1129 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| La platja local-pacífica | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Mission and Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| El camió Go Go | San Diego CA | 401-837-1740 |
| El senyor A. | San Diego CA | 619-239-1377 |
| dins cap a fora | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Cuina principal del Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| La Costa Glen North | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Restauració de pa torrat | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Juniper i Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| collita Gourmet | Poway CA | 858-231-0681 |
| Local Tap House & Kitchen | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Cazadora | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Brigantine Amagat | amagat CA | 760-743-4718 |
| Pacifica De la Mar | De la Mar CA | 858-792-0505 |
| Llotja de la platja de Solana | Solana Beach CA. | 858-755-2277 |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Glòria del matí | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Rotisseria RoVino + Vi | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Post-Downtown | San Diego CA | 619-233-8880 |
| Gall Reial | San Diego CA | 949-510-1379 |
| Menjars oberts de gimnàs | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Shakespeare's Corner Shoppe i te de la tarda | San Diego CA | 619-683-2748 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
| El búnquer del carbó | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
| El restaurant i el bar Switchboard | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Marriott De la Mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Hotel De l'Coronado Serea Restaurant | coronat CA | 619-435-6611 |
| Stake Chophouse & Bar | coronat CA | 619-522-0077 |
| Arrel rústica | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Escola de Bisbes | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Blau bohemi | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Blat i aigua | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| La Carnisseria | San Diego CA | 858-345-1524 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Cuina fresca de fulla de llauna | Carlsbad CA | 760-431-5323 |
| Les costes | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Sbicca | De la Mar CA | 858-481-1001 |
| Campfire Bar | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Restaurant Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Pizza Tribute | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Fernside | San Diego CA | 619-398-5156 |
| Foguera | Carlsbad CA |
Idees de receptes
Receptes que inclouen Farigola. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Farigola mitjançant l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
petit fruit taronja que creix als arbres
 Mercat de pagesos del districte universitari Granja Cabrera 16470 SR 20 Mount Vernon WA A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 32 dies, el 06/06/21 Comentaris del compartidor: Adoro farigola fresca a la meva amanida de ruca de peres, només una mica de llima i ja està a punt per devorar-la.  Mercat de pagesos del districte universitari Granja Cabrera 16470 SR 20 Mount Vernon WA A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 116 dies, el 14/11/20 Comentaris del compartidor: AMOR farigola fresca a la meva ruca, amanida de pera)  Mercat de pagesos del districte universitari Granja Cabrera 16470 SR 20 Mount Vernon WA A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 396 dies, 2/08/20 Comentaris de Sharer: Aquesta farigola fresca va al meu guisat aquesta nit, serà una festa!  Mercat central d’Atenes Grècia 🇬🇷 Athinagoras LTD Mercat central d’Atenes Grècia G-43 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 524 dies, el 03/03/19 Comentaris del compartidor: Farigola de Grècia 🇬🇷  El vostre mercat d’agricultors de Dekalb Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Au Decatur Geòrgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com A propScottdale, Geòrgia, Estats Units Fa uns 565 dies, el 23/08/19 Comentaris del compartidor: Farigola importada de Columbia ..  Mercat central d’Atenes - Grècia Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 692 dies, el 18/04/19 Comentaris del compartidor: Farigola de Carn de Grècia 🇬🇷 |
