| Food Buzz: història de les prunes | Escolta |
| Rondalla alimentària: prunes | Escolta |
Descripció / Gust
Les prunes Shiro són fruits de pedra de forma ovalada que tenen un color groc daurat quan estan madurs. Creixen fins als 2,5 centímetres de diàmetre. Les prunes de Shiro maduren de verd a groc, de vegades amb un tènue color vermellós. La pell exterior és fina i de gust agut. La pell interna és de color groc daurat i semitransparent. És suau, sucós i moderadament dolç amb molt poca acidesa. Les prunes de Shiro tenen una sola llavor o pou interior. Es classifiquen com a pedres adhesives, cosa que significa que per treure la pedra cal una mica de treball.
Temporades / Disponibilitat
Les prunes Shiro estan disponibles als mesos d’estiu.
Dades actuals
Les prunes Shiro es classifiquen botànicament com Prunus salicina, comunament anomenades prunes japoneses o prunes xineses. Tot i que les prunes de Shiro solen figurar com a varietats asiàtiques, en realitat es van criar als Estats Units. Són una creu única de quatre varietats de prunes: la pruna d’albercoc i la pruna japonesa de la Xina, la pruna de cirerer que es troba a Europa i la pruna de Munson, originària d’Amèrica del Nord. Els pruners de Shiro són productors abundants, però no es conreen comercialment a gran escala. No obstant això, es poden trobar als mercats de pagesos locals i a les petites botigues de productes quan són de temporada.
Valor nutricional
Les prunes Shiro contenen vitamina A, potassi i fibra.
Aplicacions
Les prunes Shiro es poden menjar fresques de les mans. També són bons en postres com pastissos i pastissos. S’utilitzen habitualment per elaborar conserves i melmelades. Si encara són una mica verds, les prunes Shiro es poden madurar a temperatura ambient, convertint-se en groc daurat quan són madures. Per accelerar el procés de maduració, es poden col·locar en una bossa de paper. Les prunes de Shiro són toves quan estan madures i es poden fer ferides fàcilment. Emmagatzemeu-los en una bossa a la nevera, on estaran bé durant 2 o 3 dies.
Informació ètnica / cultural
Les prunes de Shiro són populars als jardins casolans d’Amèrica. Els pruners tenen una vida llarga i no és estrany sentir parlar de pruners de Shiro que tenen 40 anys. Porten atractives flors blanques i es considera que el fruit daurat és un bon complement al jardí.
Geografia / Història
Les prunes de Shiro es conreen principalment als Estats Units i al Canadà. Descendeixen de pruners asiàtics, originaris de la Xina i portats per primera vegada a Amèrica a finals del 1800 a través del Japó. L’horticultor Luther Burbank, acreditat per haver esperonat la indústria productora de prunes a Califòrnia, va experimentar amb la hibridació de prunes asiàtiques i va introduir més de 100 tipus de prunes i prunes prunes als productors. Va desenvolupar les prunes Santa Rosa, Burbank, Beauty i Wickson, que a la dècada de 1940 eren varietats populars. Les prunes Shiro es van presentar al públic per primera vegada el 1899.
Idees de receptes
Receptes que inclouen prunes de Shiro. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Nanny de nou moscada | Tarta de prunes Shiro | |
| Costa Rica Dot Com | Shiro Plum + Melmelada d'Alfàbrega | |
| Menja Belive | Easy Summer Crisp | |
| Cuina d'estil sud de Melissa | Melmelada de prunes Shiro |
Compartit recentment
La gent ha compartit Shiro Plums amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Broadway Farmers Market Granja familiar AG Quincy, WA A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 199 dies, el 23/08/20 Comentaris del compartidor: suau, sucós, amb poca acidesa, el meu aperitiu d’estiu.  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 251 dies, el 02/07/20 Comentaris del compartidor: Alerta de fruites rares!  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 251 dies, el 02/07/20 Comentaris del compartidor: Shiso Prunes! Trobades rares aquí a SD. De Rancho Del Som Organics.  Centre maçònic Edmonds Granges ACMA Quincy, WA A propEdmonds, Washington, Estats Units Fa uns 557 dies, 31/08/19 Comentaris de Sharer: M'encanten aquests pastissos frescos, guisats o en un pastís cap per avall. |
