| Granjas familiars Coleman | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
La bleda suïssa Barese és una varietat nana del verd fulla ampla. Té tiges de fulles blanques i gruixudes rematades per fulles de forma llança de color verd fosc i brillants. Les fulles són llises i tenen vores lleugerament arrissades. La bleda suïssa Barese es cull més sovint al voltant dels 25 centímetres d'alçada, tot i que les fulles poden créixer fins als 45 centímetres d'alçada. Els verds són nítids i tendres, el sabor és una mica semblant als espinacs i no és massa amarg. Les costelles blanques de la bleda suïssa Barese són cruixents i comparables a les d'altres varietats de bleda suïssa.
Temporades / Disponibilitat
La bleda suïssa Barese està disponible a la primavera i durant els mesos d’estiu.
Dades actuals
La bleda suïssa Barese és una varietat d’herència, coneguda botànicament com a Beta vulgaris var. cicla. (la subespècie de la cicla és per a totes les bledes). El verd frondós pertany a la família de la remolatxa, igual que totes les varietats de bleda suïssa que conreen cims i tiges comestibles sense l’arrel comestible. La bleda suïssa Barese és una varietat de fulles de nadó de ràpid creixement, que també es pot utilitzar quan es conrea completament. La varietat italiana es denomina ocasionalment 'espinacs perpetus', tot i que no té cap relació amb els espinacs. Es considera un tipus ‘perpetu’ a causa de l’oportunitat de collites múltiples quan la planta es talla just per sobre del sòl. Aquesta varietat de bleda suïssa també es coneix com bleda Barese de Liscia (o llisa) o remolatxa de plata Barese.
Valor nutricional
La bleda Barese Swiss, com altres varietats de bleda, és una gran font de vitamines A, C i K. També és una bona font de fibra, potassi, manganès, ferro i vitamina E. La bleda Swiss Barese conté minerals beneficiosos i té antioxidants i propietats antiinflamatòries. La bleda suïssa es considera una de les verdures més riques en nutrients del planeta.
Aplicacions
La bleda suïssa Barese es pot utilitzar fresca, saltada o bullida. Tant les fulles com les tiges es poden utilitzar juntes o per separat. Bullir les verdures i les tiges picades estovaran les tiges. Afegiu les bledes de Barese picades a les amanides juntament amb altres verdures d’amanida. Combineu les bledes picades amb formatge de cabra, alls, herbes i pancetta per a un farciment de carns, formatge a la planxa, raviolis o com a cobertura de pa torrat. Sautee Barese bleda a l'oli i all com a plat secundari o combinar amb patates i verdures d'arrel per obtenir un hash. Utilitzeu les bledes italianes per a quiches i pastissos que es combinen bé amb ous. Les bledes suïsses Barese es conservaran a la nevera fins a 5 dies si s’emboliquen en una bossa de plàstic.
Informació ètnica / cultural
La bleda suïssa Barese va ser seleccionada i plantada com a part del bioma mediterrani a la principal atracció ecològica de visitants d’Anglaterra, l’Eden Project. L’Eden Project és una destinació benèfica i educativa a Cornwall, Anglaterra. La ubicació del projecte inclou diversos biomes que es van construir al lloc d’una antiga mina de cràter i argila. Eden va obrir-se a principis del 2001 i té la selva tropical interior més gran del món, diversos biomes d’ecosistemes diferents, i ofereix múltiples cursos d’aprenentatge mitjançant col·laboracions amb escoles i empreses locals. L’èxit i la popularitat de la bleda suïssa Barese li van valer un lloc entre altres 33 productes que s’ofereixen a través de Franchi Seeds a la seva gamma de llavors Eden Project.
Geografia / Història
La bleda suïssa Barese es va desenvolupar com a varietat de fulla de nadó a Itàlia. La regió mediterrània és el lloc de naixement de la bleda suïssa, malgrat el seu nom comú. La bleda suïssa Barese la fan servir a tot Itàlia per cuiners i cuiners casolans i és popular pels seus temps de creixement i sabor ràpids. La bleda suïssa Barese, tolerant al fred, creixerà a l’hivern en regions amb climes suaus, ampliant la seva disponibilitat. La bleda suïssa Barese es troba més sovint als climes més frescos del nord d’Europa, la Mediterrània i l’Amèrica del Nord.
Idees de receptes
Receptes que inclouen bledes bledes. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| B & G Produce | Barese Swiss Chard - Sofregit fàcil |
Compartit recentment
Algú va compartir Barese Swiss Chard amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Romeo Coleman 1-805-431-7324 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 707 dies, el 03/03/19 Comentaris del compartidor: Coleman Family Farms |
