Descripció / Gust
La carbassa d’Or Bar és una carbassa d’estiu llarga i esvelta que rep el nom adequat de la seva pell de color groc brillant i brillant. El seu exterior és brillant i suau, sovint amb subtils ratlles de color groc pàl·lid que recorren tota la carbassa. Els extrems de la carbassa es tapen amb un color verd brillant tant a l’extrem de la flor com a la tija. La seva carn interior és de color blanc cremós amb una textura ferma però suculenta i una cavitat de llavors humida. La seva pell fina és tendra i no cal eliminar-la abans del consum, sobretot perquè la majoria dels nutrients de la carbassa hi són. El seu sabor és nou, herbós i subtilment dolç, tant cru com cuit.
Temporades / Disponibilitat
La carbassa Gold Bar està disponible durant tot l'any amb temporada alta durant els mesos d'estiu.
Dades actuals
La carbassa Gold Bar forma part botànicament de Cucurbita pepo i és membre de la família de les Cucurbitaceae. Aquesta carbassa groga d’estiu de coll recte també es coneix de vegades com a carbassa Goldbar o simplement com a carbassó groc. Aquests tipus de carbassó groc són relativament nous al mercat comercial i, quan es va llançar originalment el 1973, la varietat va rebre una protecció contra la varietat vegetal o PVP. Aquest PVP va actuar com a patent protectora durant algun temps, però des de llavors ha caducat i va permetre desenvolupar noves varietats de carbassó groc, com ara la barra d’or.
Valor nutricional
La carbassa Gold Bar conté vitamina C, algunes vitamines del grup B i és una bona font de fibra. Les carabasses de tipus groc com la barra d’or tenen un contingut de carotenoides superior al de les varietats verdes. Els carotenoides no només són responsables del to groc vibrant de la carbassa, sinó que també es poden convertir en vitamina A en el cos humà a vitamina A i han demostrat tenir propietats antioxidants per a la salut.
Aplicacions
La carbassa Gold Bar es pot utilitzar indistintament en receptes que requereixin carbassa groga d’estiu o carbassó clàssic. Es pot utilitzar cru o cuit i en preparacions dolces i salades. La carbassa Gold Bar es pot saltejar, planxar, fregir, cuinar al vapor o buidar, farcir i coure al forn. Talleu a rodanxes i poseu-hi una capa d’altres verdures d’estiu i poseu-les al forn a gratinar, lasanya o samfaina. Escabetxeu-lo o serviu-lo cru en amanides verdes o triturat amb ensalada de col. Ratlleu i afegiu-hi a pans, bunyols i magdalenes ràpids. Làmineu-los fins a la longitud i utilitzeu-los en lloc de fideus a les preparacions de pasta. Utilitzeu rodanxes de carbassa d’Or com a cobertor per a pizza i pa pla. Salteu la carbassa de la barra d’or picada i afegiu-la a la pasta o l’arròs. El seu sabor fresc a l’estiu s’adapta bé a l’albergínia, el tomàquet, l’all, el blat de moro, les herbes fresques com l’orenga, la farigola i l’alfàbrega, les carns rostides, els pinyons torrats i els formatges com el feta, la chevre i la ricotta. Les contusions de carbassa Gold Bar s’utilitzen fàcilment i idealment de manera immediata, però es conservaran fins a una setmana en un lloc fred i sec.
Informació ètnica / cultural
La majoria de les varietats de carbassa de carbassó es van desenvolupar per primera vegada a Itàlia, però les varietats daurades com la carbassa d’Or Bar es van desenvolupar per primera vegada als Estats Units i deuen la seva filiació al criador de plantes Dr.Oved Shifriss.
Geografia / Història
Els tipus de carbassó daurat, com la carbassa Gold Bar, es van llançar al mercat comercial per primera vegada als anys setanta. El primer carbassó de color groc daurat va ser creat pel criador de plantes Dr. Oved Shifriss com a part d’una sèrie d’experimentacions en el desenvolupament de fruits híbrids de color groc i groc / verd. A la dècada de 1940, el doctor Shifriss va descobrir el gen bicolor 'B' que substitueix el desenvolupament normal de la clorofil·la en els fruits per un desenvolupament carotenoide que resulta en un fruit de color groc viu. El primer tipus de carbassó groc es va crear aïllant el gen B i desenvolupant una línia de reproducció pura i completament groga en la carbassa precoç de la pera i creuant-la amb un carbassó amb fordhook. El resultat, precoç carbassó fordhook, una varietat que després passaria al desenvolupament de molts altres tipus de carbassó de color groc daurat, com ara la barra d’or. La carbassa híbrida Gold Bar creix en una planta compacta i vertical i, com molts tipus de carbassa d’estiu, serà un fructífer prolífic sempre que es cultivi en un clima càlid i sec.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Restaurant JRDN | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Sheraton Carlsbad (7 milles) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen Gold Bar Squash. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Gold Bar Squash amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 186 dies, el 9/05/20 Comentaris del compartidor: Gold Bar de JR Organics!  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 198 dies, el 24/08/20 Comentaris del compartidor: totes les carbasses d’estiu entren calentes  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 209 dies, el 13/08/20 Comentaris dels usuaris: hi ha les carbasses mixtes d'estiu  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 216 dies, el 8/06/20 Comentaris del compartidor: totes les carabasses d'estiu!  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 246 dies, 07/07/20 Comentaris del compartidor: molta carbassa d’estiu mixta a casa!  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 256 dies, 27/06/20 Comentaris del compartidor: Just in !!!  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 270 dies, el 13/06/20 Comentaris dels usuaris: Gold Bar Squash de JR Organics.  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 272 dies, l'11 / 11/20 Comentaris del compartidor: Gold Bar squash!  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 305 dies, el 20/05/20 Comentaris del compartidor: Bella Goldbar Squash de JR Organics  Mercat de pagès de Santa Mònica John Her Produce 1-559-313-6676 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 308 dies, el 06/06/20 Comentaris del compartidor: Gold Bar Squash !! Vibrant i preparada a Her Produce ..  MaBru Vandepoel Holanda Meridional, Països Baixos Fa uns 476 dies, 19/11/19 Comentaris del compartidor: Fresh Gold Bar squash a Vandepoel Brussels Belgium  Mercat de pagesos de Leucadia J.R. Organics 760-453-4144 A propEncinitas, Califòrnia, Estats Units Fa uns 563 dies, 25/08/19  Mercat de pagès de Santa Mònica Especialitat 619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 630 dies, 19/06/19 Comentaris dels usuaris: Squash City!  Mercat de pagès de Santa Mònica Bàrbara 1-805-218-6122 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 644 dies, el 06/05/19 Comentaris de Sharer: la carbassa de la barra d'or segueix sent forta a Tutti Frutti  Mercat de pagès de Santa Mònica Chao - Fresno Evergreen 559-385-4959 PropSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 665 dies, el 15/05/19 Comentaris del compartidor: Fresno Evergreen Farms  Mercat de pagès de Santa Mònica Bàrbara 1-805-218-6122 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 679 dies, el 01/01/19 Comentaris del compartidor: Tutti Frutti Farms  Mercat de pagès de Santa Mònica Bedoll d’alba 559-750-7480 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 679 dies, el 01/01/19 Comentaris del compartidor: Flora Bella Organics |
