Descripció / Gust
Prekese, és un fruit brillant i glabre de color marró porpra fosc, de 15-25 cm de llarg i uns 5 cm de diàmetre, amb quatre carenes longitudinals semblants a les ales. Té un gust lleugerament dolç i rigorós. Quan es cuina en sopes i altres plats, aporta un sabor profund i un aroma dolç i perfumat.
Temporades / Disponibilitat
Les beines de Prekese seques estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Botànicament conegut com a Tetrapleura tetraptera Prekese s’utilitza àmpliament a l’Àfrica occidental com a espècie de cuina i com a medicina tradicional. El fruit creix en un arbre caducifoli comunament conegut com a arbre Aidan. L’arbre Aidan és un arbre caducifoli que creix entre 20 i 25 metres d’alçada.
Valor nutricional
El prekese és ric en proteïnes, lípids, potassi, ferro, magnesi, fòsfor, zinc, calci, sodi, coure, antioxidants, sucres i vitamina C.
Aplicacions
La fruita és rica en sucres i s’utilitza per aromatitzar els aliments, especialment les sopes tradicionals d’Àfrica Occidental com la sopa de pebrot i la sopa de nous de palma, a més d’un sabor per a postres i forn. La llarga fruita dura s’asseca i es ratlla, o es bull a la sopa i es retira abans de servir-la. A més d’utilitzar-se com a condiment, Prekese s’utilitza àmpliament com a medicament per a moltes malalties. Les fruites i les flors també s’utilitzen com a perfum en productes de fabricació local.
Informació ètnica / cultural
El Prekese és ben conegut com a planta medicinal a tot Àfrica. Es cuina en sopa i s’alimenta a les mares per evitar la contracció post-part. També s’utilitza per prevenir certs tipus d’úlceres, per inhibir el creixement de bacteris, com a antimicrobià, per reduir la hipertensió, per controlar l’asma i per afavorir el flux sanguini. A Ghana, s’ha utilitzat Prekese per aromatitzar refrescos. Altres noms de Prekese inclouen Aridan, Oshosho, Imiminje, Apapa, Edeminang, Ighirehimi i Ighimiaka.
Geografia / Història
El prekese és conegut com a planta medicinal a Àfrica des de fa segles, les propietats terapèutiques de la planta han estat documentades des de 1948 i autenticades en experiments de laboratori i de camp. S’estén per tot l’Àfrica occidental, des del Senegal fins al Sudan, Uganda i Kenya, passant pel sud fins a Angola i Tanzània. L’arbre Aidan es desenvolupa millor als boscos secundaris i selves tropicals, però també es troba als boscos de sabanes i, ocasionalment, també a les planes africanes.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Prekese. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
Algú ha compartit Prekese amb l’aplicació Specialty Produce per a iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Makola Market Accra Ghana Mercat Makola Accra Ghana A propAccra, Ghana Fa uns 677 dies, el 03/03/19 Comentaris del compartidor: Tarifa local .. |
