| JF Organics | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
En comparació amb les varietats de col habituals, la col Conehead es diferencia per la seva forma, textura i sabor. La col Conehead té, de fet, forma de con. Les seves fulles, amb variacions de color verd pèsol, són fines, amples, profundament venades, ben embolicades longitudinalment i sense embuts. El sabor de la col Conehead és suau i molt dolç, sense aquest atrevit sabor crucífer que recorda més a la de la col. La col Conehead pot arribar fins a un peu de llarg, sis polzades de diàmetre a la base i pesar fins a 10 lliures.
Temporades / Disponibilitat
La col de Conehead està disponible a l’hivern. Cerqueu col de Conehead al vostre mercat local de pagesos.
Dades actuals
La col Conehead, AKA Pointed, Hispi i Hearted, de nom científic Brassica oleracea del grup Capitata, és una varietat biennal. És un mercat fresc i resistent i una conserva de col fresca. Hi ha diverses varietats de col Conehead, comercialitzades dins de catàlegs de llavors amb noms com Duchy, Caraflex, Arrohead i Filderkraut. Aquesta última varietat és la varietat original de col Conehead.
Valor nutricional
La col Conehead és una excel·lent font d’antioxidants i vitamina C.
Aplicacions
La col Conehead és una varietat de col tipus trituració i xucrut per excel·lència. Es pot triturar fàcilment començant pel seu punt final i ratllat com un formatge. La col de Conehead també es pot substituir per la col de Napa a les receptes de Kimchi. Bàsicament, pot substituir qualsevol col en qualsevol recepta, només oferirà un sabor més dolç i una textura més tendra. Es pot utilitzar per fer ensalada de col, afegit a tacs de peix i donar textura a amanides verdes mixtes. La col Conehead es combina perfectament amb brillants sabors cítrics, vinagres i vinagretes, salsitxes, panxa i espatlla de porc, peix blanc a la brasa, fumat i fregit, pomes, formatges de formatge i xilis.
Informació ètnica / cultural
La col Conehead és la col preferida dels jardiners i cuiners alemanys per elaborar lots de xucrut a l’hivern i també és un ingredient comú a Spaetzle, un plat de fideus únic originari de la regió alemanya de Stuttgart.
Geografia / Història
La col Conehead és una antiga varietat de col originària de Filder, Alemanya. És coneguda per les seves plantes compactes, cosa que permet plantar-la densament, un tret favorable quan es restringeix l’espai. Com que la col Conehead es va criar a les regions més fredes d’Europa, naturalment prefereix un clima fresc i les collites de primavera.
Idees de receptes
Receptes que inclouen col de Conehead. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Pollet a la cuina | Col de punta de fletxa a la planxa | |
| Formatge de cuina | Amanida d'amanida de punta de fletxa | |
| El Berryer | Mel de taronja al sud-oest de col |
Compartit recentment
La gent ha compartit Conehead Cabbage mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Granges familiars McGrath a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 28 dies, el 02/10/21  Mercat de pagesos del districte universitari Granja Kirsop 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 32 dies, el 06/06/21 Comentaris del compartidor: Només WOW!  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 34 dies, el 02/04/21 Comentaris de l’usuari compartit: Últim dels caps !! Weiser Farms  Mercat central d’Atenes Grècia 🇬🇷 Athinagoras LTD Mercat central d’Atenes G-43 00302104830298 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 83 dies, el 17/12/20 Comentaris del compartidor: Col  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 87 dies, el 13/12/20 Comentaris del compartidor: col de Conehead de les granges Weiser  Productes especials Mercat de pagès de productes especialitzats a propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 92 dies, el 12/08/20  Mercat de pagès de Santa Mònica Weiser Family Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 98 dies, el 12/02/20  Ballard Farmer's Market Granja Kirsop 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 255 dies, 28/06/20 Comentaris del compartidor: perfecte per a slaw o en sofregit :)  Mercat de pagès de Santa Mònica Granjas familiars Coleman Fusteria, CA 1-805-431-7324 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 371 dies, 3/04/20 Comentaris del compartidor: Aconsegueix la col de cap de con!  Mercat de pagès de Santa Mònica Granjas familiars Coleman Fusteria, CA 1-805-431-7324 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 378 dies, 26/02/20 Comentaris del compartidor: No tingueu por de la col de cap de con. Ara en temporada!  Brentwood Farmers Market Granges familiars Underwood a propSawtelle, Califòrnia, Estats Units Fa uns 444 dies, 22/12/19  Ballard Farmer's Market Granja Kirsop 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com Washington, Estats Units Fa uns 458 dies, 12/08/19 Comentaris del compartidor: una varietat d’herència, perfecta en una sopa d’hivern :)  Línia Wah Nam Hong South China (Wah Nam Hong) Wah Nam Hong NearRotterdam, Holanda Meridional, Països Baixos Fa uns 495 dies, l'1 / 01/19 Comentaris del compartidor: Col de cap de con  Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com A propNapa, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 586 dies, 8/02/19  Hillcrest Farmers Market Les germanes africanes produeixen a propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 710 dies, 31/03/19 |
