Informació, receptes i dades d’Elnica Apple

Descripció / Gust

Les pomes d'Èlnica tendeixen a mida mitjana a gran i de forma rodona o cònica. La carn de crema blanca és suaument cruixent i sucosa a l’estil de moltes pomes modernes. La pell de l'Elnica té un color vermell a vermell fosc a gairebé tota la superfície, mentre que Elstars normalment té una pell de color groc daurat recoberta d'alguna vermella. L’Elnica té un sabor intens i melós que prové sobretot del seu llenguatge Ingrid Marie, que és un descendent del popular i deliciós Cox’s Orange Pippin. La dolçor està ben equilibrada per certa acidesa, alguns han comparat el gust amb la poma Jonagold

Temporades / Disponibilitat

La poma Elnica està disponible a la tardor fins a principis d’hivern.

Dades actuals

Les pomes Elnica, nom botànic Malus domestica, són un esport de color vermell de la poma Elstar més coneguda. Aquesta varietat és originària dels Països Baixos introduïda en temps relativament moderns. Igual que Elstar original, Elnica és un encreuament entre Ingrid Marie (una poma danesa) i Golden Delicious. Elstar i els seus esports es consideren alguns dels millors descendents del Golden Delicious.

Valor nutricional

Les pomes són molt nutritives. Són rics en vitamina C, fibra i antioxidants, que contribueixen a la salut. Una poma mitjana conté 4 grams de fibra insoluble i soluble (aproximadament el 17% de la ingesta diària recomanada). Les pomes contenen també quantitats més petites d’altres nutrients, com potassi.

Aplicacions

Útils tant per menjar fresc com per cuinar / coure, Elnicas és una poma versàtil. Combineu amb espècies clàssiques de poma com la canyella, la nou moscada i les fruites del cardamom com el mango i el nabiu i edulcorants com el caramel i l’auró. Aquesta també és una bona varietat per sucs i assecat. Mantenen un o dos mesos en un emmagatzematge sec i fresc.

Informació ètnica / cultural

Els esports de poma són varietats que han crescut a partir d’una sola branca o secció d’un pomer pare. Els esports acostumen a ser molt similars a la fruita principal, a excepció de les diferències clau com el color. En aquest cas, la coloració d’Elnica difereix de la parental Elstar.

Geografia / Història

Elstar original Elstar es va cultivar per primera vegada als Països Baixos el 1955 i es va introduir al mercat el 1972. Des de llavors, s'han produït una gran varietat d'esports Elstar, incloent Elnica, Daliest, Valstar i Red Elstar. Avui dia, els arbres que es conreen molt es conreen principalment a Europa, particularment a Alemanya, Països Baixos, Bèlgica, França i Itàlia. Altres regions productores de poma com l’Estat de Washington, Canadà, Xile i Anglaterra també creixen quantitats menors. Els arbres d’èlnica funcionen bé en climes temperats o una mica més càlids.