Descripció / Gust
Les peres Forrel són de mida petita, tot i que són més grans que les peres Seckel. Solen ser simètriques i en forma de campana amb una base rodona i un coll curt i cònic. La pell té un fons groc verdós recobert d’un color vermellós. Les lenticel·les vermelles també esquitxen la pell. Aquesta pera canvia de color a mesura que madura, a diferència de la majoria de varietats de peres, madurant del verd a un groc brillant. A l'interior, la textura de la carn blanca és ferma i nítida, però sucosa. Les peres Forrel tenen un aroma ric i un sabor molt dolç, incloses notes de canyella i espècies.
Temporades / Disponibilitat
Les peres Forrel estan disponibles des de la primavera fins a principis de tardor.
Dades actuals
Les peres Forrel (o Forelle) són una varietat de Pyrus comunis originàries de l’Alemanya del segle XVII. Actualment es conreen a països de tot el món i s’envien a tot el món. Els forrells es conreen cada vegada més a Sud-àfrica i s’exporten a països com Indonèsia, on es poden trobar als mercats.
Valor nutricional
Les peres petites contenen menys de 100 calories cadascuna. Tenen molta fibra, bona per al sistema digestiu i important per crear una sensació d’estar ple. Les peres també tenen fitonutrients i antioxidants com la vitamina C, que juguen un paper en el creixement i la reparació de les cèl·lules.
Aplicacions
Aquesta pera és ideal per menjar fresc de les mans o per tallar en amanides o aperitius. Marqueu el Forrel amb formatge acrit per equilibrar el seu sabor dolç. Combineu Forrels amb fruites tropicals en amanides de fruites o amb ruca o altres verdures per obtenir una amanida salada. Les peres Forrel maduren a temperatura ambient, de manera que manteniu-les al dipòsit frigorífic per evitar que madurin ràpidament i poseu fruites madures a la nevera si no mengeu immediatament per evitar que es facin malbé.
Informació ètnica / cultural
El nom 'Forelle' prové originàriament de la paraula alemanya per a truita, ja que la coloració de la pera recordava a la coloració similar d'una truita arc de Sant Martí. L'ortografia de Forelle pot aparèixer modificada ja que ha viatjat arreu del món, etiquetada com a 'Forrel' a Indonèsia.
Geografia / Història
Les peres Forrel es conreen en climes càlids com Sud-àfrica, que cultiva una gran varietat de peres. En els darrers anys, les peres Forrel / Forelle són la segona varietat més cultivada a Sud-àfrica per superfície. Aproximadament la meitat de les peres sud-africanes s'exporten, inclòs a Indonèsia, que és un mercat de peres en creixement.
Idees de receptes
Receptes que inclouen peres Forrel. Un és el més fàcil, tres és més dur.