Descripció / Gust
Els aranja són fruits de mida mitjana a gran, de 10 a 15 centímetres de diàmetre, i són rodons a ovats, de vegades presenten un aspecte lleugerament aplanat. La pela és generalment llisa, brillant i semifina amb una textura lleugerament pedregosa, coberta de petites glàndules olieres que alliberen olis essencials perfumats. La pela també generalment madura de verd a groc pàl·lid, groc daurat, a groc-taronja vermellós amb rosa, segons la varietat, però algunes taques verdes poden romandre a la superfície a la maduresa de les varietats de carn groga i no són indicacions de maduresa. Sota la pela, s’adhereix fortament a la carn una mossa gruixuda, blanca, amarga i esponjosa, i les membranes resistents divideixen la carn en 10 a 14 segments. La carn té una tonalitat translúcida, que va des del groc pàl·lid, rosat fins al vermell fosc, i està formada per petites bosses plenes de suc, creant una consistència aquosa, tendra i semi-ferma. Les varietats d’aranja variaran pel que fa al contingut de les llavors, fluctuant des que contenen moltes llavors de color crema fins que es troben sense llavors. El nucli de la carn també pot aparèixer buit o sòlid, determinat principalment per la varietat i les condicions de creixement. Els aranja tenen una fragància floral subtil amb un sabor brillant, dolç, àcid i picant, lleugerament amarg.
Temporades / Disponibilitat
Els aranja estan disponibles durant tot l'any, amb una temporada alta a l'hivern fins a la primavera.
Dades actuals
Els aranja, classificats botànicament com a Citrus paradisi, són una gran varietat de cítrics subtropicals a tropicals que pertany a la família de les Rutaceae. Els fruits dolços són un encreuament natural entre un pumelo i un taronja i creixen en arbres de fulla perenne que arriben als 9 metres d’alçada. L’origen del nom d’aranja està envoltat de misteri, ja que gran part de la història de la fruita no es va registrar. Els fruits es van descobrir a Barbados i suposadament rebien el nom del seu hàbit de creixement, similar a la forma en què es formen els raïms en raïms. Alguns experts també fan la hipòtesi que els fruits es poguessin anomenar pel seu sabor a tarta, que recorda a un raïm no madur. Hi ha tres tipus principals d'aranja a l'actualitat, generalment classificats com a rosats, blancs o de carn vermella. Els aranja es conreen a tot el món i es cullen manualment cada temporada, s’afavoreixen pel seu sabor dolç-acrit i es venen per a ús fresc, cuits i en conserva.
Valor nutricional
Els aranja són una excel·lent font de vitamina C, un antioxidant que enforteix el sistema immunitari, redueix la inflamació i augmenta la producció de col·lagen a la pell. Les fruites també són una bona font de vitamina A per mantenir un funcionament saludable dels òrgans, fibra per estimular el tracte digestiu i contenen menors quantitats de folat, potassi i magnesi. Les varietats d'aranja vermell i rosa contenen licopè, un nutrient que es troba a la carn pigmentada amb propietats semblants a antioxidants i protegeix les cèl·lules contra el dany dels radicals lliures.
Aplicacions
Els aranja tenen un sabor dolç amb una naturalesa sucosa que s’adapta bé a aplicacions fresques i cuites. Les fruites es poden tallar a la meitat i es poden menjar amb una cullera, traient la carn de les membranes, o bé es pot tallar i segmentar la carn, llançar-la en amanides verdes, bols de fruites i salsa. Els aranja també es poden barrejar en batuts, fer sucs en còctels o utilitzar-los com a guarnició per a cops de fruita i aigua amb gas. Més enllà d’aplicacions fresques, els aranja s’utilitzen sovint per afegir acidesa a les carns rostides i es pot premsar la carn, traient-ne el suc, per condimentar salses, esmaltats, gelats, sorbet o productes de forn, incloses barres, bunyols, pastissos i pa de pessic. . La pell de toronja també es pot confitar com un aperitiu dolç i masticable o les fruites es poden coure a foc lent en melmelades, gelatines, melmelades i xarops senzills. Les toronjas es combinen bé amb alvocat, aigua de roses, fruits secs com festucs, pinyons i ametlles, herbes incloses estragó, menta, romaní, camamilla i coriandre, carns com aus de corral, vedella i peix, fruites com maduixes, cítrics, plàtans, magranes, pinyes i gerds, col, fonoll i vainilla. Els pomelos sencers, sense obrir, es conservaran de 5 a 7 dies si s’emmagatzemen a temperatura ambient i fins a 3 a 6 setmanes si es col·loquen en una bossa de plàstic i es conserven al calaix més net de la nevera.
Informació ètnica / cultural
Els aranja són considerats una de les 'Set meravelles de Barbados', una llista d’importants llocs històrics que representen espècies vegetals, arquitectura i punts d’interès per educar i crear experiències memorables a l’illa tropical. La llegenda diu que els pomelos van ser descoberts al barranc de Welchman Hall, un barranc de tres quilòmetres format per coves i aigua col·lapsades. Aquest barranc és un dels llocs més visitats de Barbados en l'actualitat i es diu que ofereix als visitants una imatge de l'aspecte de l'illa fa més de 300 anys. Al barranc, es van plantar moltes varietats de cítrics provinents d'Àsia i es van deixar pol·linitzar de forma natural i desenvolupar nous fruits, inclosos els pomelos. El barranc de Welchman Hall també alberga més de 150 espècies de plantes tropicals diferents i fauna exòtica, incloses tropes de micos.
Geografia / Història
Els aranja són un dels únics cítrics coneguts que es van originar a les Amèriques i es creia que els fruits es van desenvolupar a partir d’un encreuament natural entre un pumelo i una taronja. Els fruits grans i agrupats es van descobrir creixent a l'illa de Barbados, a les Índies Occidentals, al segle XVII, que va ser un moment en què els colons europeus plantaven esporàdicament cítrics originaris d'Àsia a través de les illes. Els cítrics plantats maduraran i es pol·linitzaran de forma natural amb el pas del temps, creant nous tipus de cítrics que, principalment, quedaran indocumentats i no registrats. Els pomelos originals eren varietats blanques, seleccionades per la seva gran mida i el seu sabor tacte i subtilment dolç. El 1823, els pomelos van ser portats als Estats Units i van ser plantats a Florida per un francès anomenat Odet Philippe. Els fruits es van cultivar més tard a Texas i Califòrnia el 1910 per afegir diversitat al mercat de cítrics. Els aranja no van ser àmpliament acceptats quan es van introduir inicialment als Estats Units, ja que es consideraven massa àcids, però a Texas el 1929 es va descobrir una varietat de carn vermella dolça que va canviar a la imatge i l’atractiu del mercat. Els pomelos de carn vermella van augmentar ràpidament en popularitat i, al cap de cinc anys del seu descobriment, els fruits més dolços s’enviaven als Estats Units. Un cop descoberts els pomelos vermells, Texas va deixar de cultivar toronjas blanques el 1962, i els fruits de carn pàl·lida es van localitzar a Florida i en determinades regions de Califòrnia. Avui en dia es conreen aranges a Califòrnia, Texas, Arizona i Florida per a la venda nacional, i els fruits a Florida s’exporten principalment al Japó. Els aranja també es conreen a Mèxic, Amèrica del Sud, el Marroc, Espanya, Turquia, Israel, l’Índia i zones del Carib.
Idees de receptes
Receptes que inclouen toronja. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Compartit recentment
La gent ha compartit aranja amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Botiga de queviures 'Small' c. Isinaliev 13, Almati, Kazakhstan Fa uns 41 dies, el 28/01/21 Comentaris del compartidor: Aranja en una petita botiga de queviures  Kalivis SA Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 97 dies, 03/03/20 Comentaris del compartidor: Pomelos vermells i blancs 🇬🇷  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 191 dies, el 31/08/20 Comentaris del compartidor: Beautiful Pink Toronja de J.J. Filla Solitària  Mercat central d’Atenes Grècia 🇬🇷 Nature's Fresh Mercat central d’Atenes Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 204 dies, el 18/08/20 Comentaris del compartidor: Fruita de raïm vermella ☀️  Mercat de pagès de Santa Mònica J.J. Lones Daughter Ranch A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 210 dies, el 8/12/20  Kalivis SA Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 274 dies, 20/06/20 Comentaris del compartidor: Aranja vermella  Kalivis SA Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 328 dies, el 16/04/20 Comentaris del compartidor: Fruites de raïm  Rozybakiyeva str. 247 A, Almati, Kazakhstan Supermercat Ramstore Rozybakiyev str. 247 A http://ramstore.kz Attiki, Grècia Fa uns 373 dies, 3/02/20 Comentaris del compartidor: Pomelos enormes al supermercat Almaty  Guisat de Leonard Guisat de Leonard 1 Guisat Leonard Dr Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com A propHastings-on-Hudson, Nova York, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20  Mercat central d'Atenes Grècia Froutooasis LTD Mercat central d’Atenes Z-26-28 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 561 dies, 27/08/19 Comentaris del compartidor: Fruita vermella vermella  Mercat central d'Atenes Grècia Froutooasis LTD Mercat central d’Atenes Z-26-28 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 561 dies, 27/08/19 Comentaris del compartidor: raïm blanc de Sud-àfrica  Kalivis SA Mercat central d’Atenes L27 002104810330 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 580 dies, 8/08/19 Comentaris del compartidor: Fruit del raïm groc  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 659 dies, el 21/05/19 Comentaris del compartidor: estrella de fruita de raïm robí |
