| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | Escolta |
Cultivador
| Dulcinea | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Els tomàquets Rosso Bruno tenen aproximadament la mida d’una pilota de golf i tenen una forma perfectament rodona. Ofereixen un robust sabor de tomàquet a l’antiga i es poden utilitzar en múltiples etapes de maduració. En el seu primer senyal de maduresa, el tomàquet Rosso Bruno és ferm, dolç i acrit, i té la seva característica coloració marró vermell amb espatlles verdes. A mesura que madura el verd s’esvaeix, la carn es torna ferma, més sucosa i més saborosa. En la seva màxima maduresa, el Rosso Bruno és de color marró intens i suau al tacte amb un sabor poc àcid, excepcionalment ric i dolç. La planta de tomàquet indeterminada produeix el fruit al llarg de vinyes extenses.
Temporades / Disponibilitat
Els tomàquets Rosso Brunno estan disponibles durant tot l’any.
Dades actuals
Els tomàquets, anteriorment anomenats Solanum lycopersicum, es coneixen botànicament com Lycopersicon esculentum i són membres de la família de les solanàcies. El tomàquet Rosso Bruno és una varietat híbrida d’herència única, ja que es cultiva específicament com a tomàquet d’hivern fresc i saborós. La majoria de tomàquets d’hivern, o de temporada baixa, es conreen per obtenir capacitats d’enviament. Els tomàquets Rosso Bruno es cullen a mà, es maduren a la vinya i estan disponibles durant tot l'any.
Valor nutricional
Els tomàquets contenen una quantitat considerable de calci i vitamina K, tots dos fonamentals per enfortir i realitzar petites reparacions als ossos i al teixit ossi. Els tomàquets Rosso Bruno també són rics en potassi, magnesi, vitamina A i vitamina C.
Aplicacions
El Rosso Bruno és un tomàquet fresc que es prefereix per a ús en amanides i entrepans, tot i que també es pot prestar a rostir o a preparar salses i sopes. Els tomàquets Rosso Bruno poden substituir fàcilment els tomàquets vermells comuns per una pizza o una base de salsa. Els tomàquets es mariden bé amb formatges joves tous i suaus, com la chevre i la burrata, així com formatges envellits com el pecorino i el parmesà. També es poden combinar amb cítrics, melons, herbes com l’alfàbrega, el coriandre i el romaní, l’albergínia, els bolets, els xilis suaus i calents, les aus de corral, el porc, els mariscs, les vinagretes, el vinagre balsàmic envellit i les salses a base de crema com la beixamel. Se sap que els tomàquets Rosso Bruno tenen una gran vida útil, ja que sovint es poden guardar a temperatura ambient fins a dues setmanes. Refrigereu només els tomàquets tallats o els tomàquets extra madurs per frenar el procés de decadència.
Informació ètnica / cultural
Dulcinea Farms adopta un enfocament innovador per cultivar el tomàquet Rosso Bruno assegurant els productes durant tot l’any mitjançant el cultiu a diversos llocs: San Joaquin Valley, Califòrnia, Yuma, Arizona i diverses regions d’Amèrica Central.
Geografia / Història
Dulcinea Farms va produir per primera vegada el tomàquet Rosso Bruno, tot i que es creu que és essencialment la mateixa varietat que el tomàquet Kumato ™, comercialitzat amb un nom diferent per als mercats canadenc i americà. Tots els tomàquets poden rastrejar el seu patrimoni a les planes costaneres de l’Amèrica del Sud de Xile, Equador i Perú, on es van descobrir els tomàquets salvatges per primera vegada. Els tomàquets Rosso Bruno prosperen en les mateixes condicions de cultiu que els seus avantpassats, preferint climes secs i àrids, encara que sovint es conreen en hivernacles de clima controlat.
Compartit recentment
La gent ha compartit Heirloom Rosso Bruno Tomatoes mitjançant l'aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Morton Williams A prop21 St - Queensbridge, Nova York, Estats Units Fa uns 428 dies, 1/07/20 Comentaris del compartidor: els tomàquets hereditaris Kumato a Nova York.  Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam NearAmsterdam, Holanda Septentrional, Països Baixos Fa uns 473 dies, el 23/11/19 Comentaris del compartidor: Noordermarkt el dissabte al matí Amsterdam Holanda ..  Rob - The Gourmets 'Market Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brussel·les - Bèlgica 027712060 https://www.rob-brussels.be A propBrussel·les, Brussel·les, Bèlgica Fa uns 477 dies, 19/11/19 Comentaris dels usuaris: tomàquets Russo Bruno a Rob ..  Mercat Central A propAustin, Texas, Estats Units Fa aproximadament 702 dies, 08/04/19 Comentaris del compartidor: tomàquets frescos d’herència!  Mercat d’aliments sencers A propPlatja Solana, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 711 dies, 30/03/19 Comentaris del compartidor: Fresh !!  Lazy Acres Natural Market A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 718 dies, 23/03/19 Comentaris del compartidor: ric en nutrients! |
