Descripció / Gust
Les pomes Honeycrunch tenen una forma mitjana i rodona amb una pell vermella i verda. Acostumen a tornar-se més grocs a mesura que maduren. La carn és de color crema i, com el seu nom indica, cruixent i cruixent, produeix un cruixent net i agradable quan es mossega. Aquesta poma també és molt sucosa. El seu sabor és refrescant i dolç, encara que no és especialment complex ni profund. Gairebé no hi ha acidesa, però de vegades notes de pera.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes Honeycrunch estan disponibles de tardor a primavera.
Dades actuals
Les pomes Honeycrunch són molt més conegudes com Honeycrisps, una varietat moderna i molt popular de Malus domestica desenvolupada per la Universitat de Minnesota. Les pomes venudes amb el nom Honeycrunch es conreen generalment a França seguint les normes mediambientals GLOBALG.A.P. Es va pensar originalment que la filiació era una creu de Honeygold i Macoun. No obstant això, s'ha comprovat que és una creu de Keepsake i una varietat sense nom de la Universitat de Minnesota (MN1627). Entre els descendents del Honeycrunch hi ha el Cosmic Crisp i el SweeTango.
Valor nutricional
Les pomes contenen molts nutrients beneficiosos. Tenen aproximadament el 17% del valor diari recomanat de fibra, és a dir, s’omplen tot i que una poma mitjana té menys de 100 calories. Les pomes també contenen aproximadament el 14% del valor diari recomanat de vitamina C, juntament amb quantitats menors de vitamina B, bor i una gran quantitat de fitoquímics.
Aplicacions
Les pomes Honeycrunch es poden gaudir fresques de les mans, tot i que també fan bones pomes d’assecat. Poseu-los a rodanxes en amanides per obtenir una mica més de textura i dolçor o afegiu-los a un plat de formatge. Les bresques són bons cuidadors i es guarden bé a la nevera fins a tres mesos.
Informació ètnica / cultural
El Honeycrisp és potser la varietat moderna de poma més popular, sobretot als Estats Units. És el fruit oficial de l'estat de Minnesota, on es va desenvolupar per primera vegada a la Universitat de Minnesota. Cada vegada són més populars en altres llocs del món i ara estan disponibles com a Honeycrunches a Europa.
Geografia / Història
La Universitat de Minnesota va criar per primera vegada Honeycrunch (amb el nom de Honeycrisp) el 1960. Finalment es va llançar comercialment el 1991 als EUA. Aquesta poma es va criar específicament per cultivar-la en un clima més fred i té resistència a la crosta i al foc. Les bresques es conreen a França, particularment a la regió d’Angers, a la vall del Loira. El 2015, es van collir gairebé 100.000 tones d’aquesta poma a Europa.
Idees de receptes
Receptes que inclouen pomes cruixents de mel. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Honeycrunch | Honeycrunch Apple Tart | |
| Brazi Bites | Amanida de pollastre brasiler Aka- Salpicao | |
| De temporada i saborós | Pastissos de Daikon, porro i poma amb crema de rave picant |
