| Té Apple Farm |
Descripció / Gust
Els raïms de nabius són de mida petita a mitjana i de forma rodona a ovalada. La pell llisa oscil·la des de porpra intens, blau marí i gairebé negre. La carn és de color verd translúcid i ferma. Els raïms de nabius creixen en raïms estrets i densos, i cada baia té una pell més gruixuda que la majoria dels raïms que es troben als mercats comercials. Els raïms de nabius tenen un sabor suau i lleugerament acer, de nabiu i són molt sucosos. La combinació de la pell més gruixuda i la carn cruixent i sucosa crea una explosió de sabor quan es mossega. Els raïms de nabius creixen en vinyes vigoroses que tenen zarcs que es formen a tots els nodes, i també són coneguts per les seves fulles ornamentals que canvien de color, que es transformen de verd a vermell, groc i taronja a l'hivern.
Temporades / Disponibilitat
Els raïms de nabius estan disponibles a l’estiu fins a principis de tardor.
Dades actuals
Els raïms de nabius, classificats botànicament com a Vitis labrusca, creixen en vinyes prolífiques i formen part de la família de les varietats Vitaceae, que també inclou la popular varietat de raïm Concord. Els raïms de nabius són una varietat força nova al mercat i es conreen majoritàriament en jardins casolans o granges especialitzades. Les vinyes són excel·lents cultivadors i, de vegades, es poden considerar lleugerament invasives per la seva capacitat d’expandir-se i assumir-ne el control. Una característica única que té el raïm Blueberry és la 'pell lliscant', que permet que la pell del raïm es pugui relliscar fàcilment quan s'extreu i la polpa es mantingui intacta en lloc de ser aixafada.
Valor nutricional
El raïm de nabiu conté una quantitat notable d’antioxidants, calci, ferro, vitamina C i vitamina A a causa del seu to fosc.
Aplicacions
Els raïms de nabius són els més adequats per menjar frescos, directament de la vinya, i el seu sabor únic és més fort quan està cru. També es poden coure i reduir per fer melmelades o gelatines, premsar-les per fer vi o suc, o assecar-les i convertir-les en panses. Els raïms de nabius també es poden congelar i barrejar en batuts. Els raïms de nabius es combinen bé amb formatges frescos, cremosos i suaus i fruits secs amb més greix, com la macadàmia o les avellanes. Es conservaran fins a una setmana si s’emmagatzemen en un recipient tancat a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Els raïms que pertanyen a Vitis labrusca, com el raïm Blueberry, es descriuen sovint amb el descriptor 'foxy'. Es creia que aquest terme es va desenvolupar durant el segle XVII i és un terme americà utilitzat per definir el sabor únic, almesc i terrós del raïm. Els científics de la dècada de 1920 van descobrir més tard que el raïm portava un compost anomenat metilantranilat i aquest compost és el que dóna al raïm el seu embotiment.
Geografia / Història
Es creu que el raïm de nabiu és originari de Califòrnia i es va introduir al mercat el 2009-2010. Es rumoreava que els raïms havien començat a partir d’una plàntula del jardí de les àvies del pagès Paul McLane a Chico, Califòrnia. Després va donar la plàntula al L.E. Cooke Co a Visalia, Califòrnia i es va crear el nom de raïm Blueberry. Avui el raïm Blueberry es troba predominantment als Estats Units en climes càlids, càlids i secs com l'interior de Califòrnia i Arizona i també a les zones costaneres del litoral nord-oest i sud-est del Pacífic.
Compartit recentment
La gent ha compartit Blueberry Grapes amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
els arbres de corni tenen baies
 Mercat de pagès de Santa Mònica Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Rierol Gran CA 93420 1-805-801-3370 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 539 dies, el 18/09/19 Comentaris de Sharer: Blueberry Grapes .... per què els diuen així?  Mercat de pagès de Santa Mònica Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Rierol Gran CA 93420 1-805-801-3370 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 539 dies, el 18/09/19 Comentaris del compartidor: bonics i saborosos raïms de nabius de Tow Peas in a Pod |
