Descripció / Gust
Els pebrots xilers hongaresos són llargs, corbats fins a beines rectes, amb una mitjana de 12 a 20 centímetres de longitud i 2 a 5 centímetres de diàmetre, i tenen una forma cònica que es redueix fins a un punt de l’extrem no tija. La pell és cerosa, tensa i llisa, que madura d’un verd groc pàl·lid a un vermell ataronjat quan és madura. Sota la superfície, la carn gruixuda és de color groc pàl·lid a blanc, cruixent i aquosa, que recobreix una cavitat central plena de membranes blanques i llavors rodones i planes, de color crema. Els pebrots xilers hongaresos són cruixents amb un sabor dolç i picant i ofereixen nivells de calor diferents segons la maduresa i la varietat específica.
Temporades / Disponibilitat
Els pebrots xilers hongaresos estan disponibles a l’estiu fins a principis de tardor.
Dades actuals
Els pebrots xilers hongaresos, classificats botànicament com a Capsicum annum, són beines de colors vius que es cullen comunament quan són joves i pertanyen a la família de les Solanàcies o solanàcies. També conegut com el pebrot de cera, el pebrot de cera picant, el pebrot groc picant i el pebrot blanc, el nom de pebrot chile hongarès és un descriptor general utilitzat per a moltes varietats diferents. Els pebrots xilers hongaresos oscil·len entre els 1.000 i els 15.000 SHU a l’escala Scoville i poden ser dolços i suaus a picants i calents, amb una variació àmplia en aspecte i sabor. Els pebrots xilers hongaresos són afavorits per la seva diversitat, especialment en la cuina hongaresa, i són coneguts mundialment pel seu ús en pebre vermell hongarès.
Valor nutricional
Els pebrots xilers hongaresos són una excel·lent font de vitamina C, que és un antioxidant que pot ajudar a protegir el sistema immunitari i és una bona font de vitamina B6, vitamina K, manganès i folat. Els pebrots també contenen potassi, coure i magnesi.
Aplicacions
Els pebrots xilers hongaresos són els més adequats tant per a aplicacions crues com cuites, com ara a la planxa, rostir, saltejar i cuinar a foc lent. Els pebrots es poden picar en amanides, barrejar-los amb salses i adobs, tirar-los a sopes i guisats, tallar-los a sobre de pizza o picar-los en salsa. Els pebrots també es poden planxar, fregir lleugerament amb altres verdures cruixents, torrar-los i posar-los en capes sobre sandvitxos, o farcits de carns picades, mongetes, marisc, formatges cremosos o arròs. A més de les preparacions cuites, els pebrots xilers hongaresos són popularment escabetxats o secs i s’utilitzen per fer pebre vermell. Els pebrots xilers hongaresos es combinen bé amb cebes grogues, cebes vermelles, alls, ous, carns com vedella, porc i aus de corral, tomàquets, orenga, julivert, altres pebrots xile com Anaheim, serrano i jalapeno i formatge Jack Monterey. Els pebrots frescos es conservaran 1-2 setmanes si s’emmagatzemen sencers i sense rentar en una bossa de plàstic a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Semblant a les ristras o garlandes de pebrots xilers penjats a les cuines del sud-oest dels Estats Units, els pebrots xilencs hongaresos se solen enfilar en llargs feixos al camp d'Hongria. Un cop ficats en feixos, els pebrots es pengen a l'interior de les cases i es fixen al llarg de les parets exteriors dels edificis i les granges com a decoració comestible. Els feixos de colors vius també són un mètode per assecar les beines per utilitzar-les en el famós pebre vermell condimentat, que és una especia molt preuada a la cuina hongaresa. A Kalocsa, Hongria, els pebrots xilers hongaresos es produeixen comercialment per a pebre vermell i són tan estimats que cada octubre es celebra un festival anual de pebre vermell per celebrar l’espècia a través d’entreteniment en viu, competicions de cuina i menjars gourmet.
Geografia / Història
Els pebrots xilers hongaresos es van introduir a Hongria durant el començament del segle XVI mitjançant la invasió de turcs. Els pebrots eren coneguts inicialment com Turkisch rot pfeffer o el pebre vermell turc i, des de la seva introducció, s’han convertit en una de les varietats de pebrot més populars entre els agricultors hongaresos. A mesura que augmentava el cultiu, els pebrots xilers hongaresos es criaven a les moltes varietats que es coneixen actualment, i els pebrots es van introduir als Estats Units al segle XX. A Hongria, els pebrots frescos hongaresos es poden vendre com pebre vermell als mercats locals i a la botiga de queviures. Fora d’Hongria, el terme pebre vermell es refereix exclusivament a l’espècia en pols i els pebrots frescos hongaresos s’ofereixen a través dels mercats agrícoles i dels catàlegs de llavors en línia per a ús domèstic.
Idees de receptes
Receptes que inclouen els pebrots de Xile hongaresos. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit els xilops hongaresos amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Hayward, Wisconsin Hayward Farmers Market 15886 EUA autopista 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Estats Units Fa uns 170 dies, 21/09/20  Jons Marketplace Jons International Marketplace - Glendale Blvd 1717 W Glenoaks Blvd Glendale CA 91201 818-244-2575 http://www.jonsmarketplace.com A propBurbank, Califòrnia, Estats Units Fa uns 403 dies, 2/01/20  el Super El Super - I Southern Ave 1251 E Southern Ave Mesa AZ 85204 480-868-2484 http://www.elsupermarkets.com A proptaula, Arizona, Estats Units Fa uns 428 dies, 1/07/20  Casa Lucas Casa Lucas Market 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 605 dies, 14/07/19  Cardenas Mercat Cardenas 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 Propcorona, Califòrnia, Estats Units Fa uns 619 dies, el 30/06/19  la Carreta La Carreta Supermarkets 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 A propVilla Park, Califòrnia, Estats Units Fa uns 619 dies, el 30/06/19  Mercat de pagès de Santa Mònica Especialitat 619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 630 dies, 19/06/19 Comentaris del compartidor: Sweet Peppers! |
