Descripció / Gust
Brollant fulles verdes d’aspecte fresc, pinya gruixuda i ferma Maui Jet-Fresh desprèn seductorament la seva característica fragància dolça. Impulsiva i temptadora, tota una pinya fresca produeix una escorça espinosa de color verdós a daurat que conté una carn de color groc clar a blanc. Dolç, però picant, el sabor de la pinya ofereix una sucositat exuberant. La lleugera diferència entre les varietats hawaiana i altres varietats de pinya és als ulls. Les pinyes hawaianes produeixen 'ulls' més rodons, en cas contrari, el color, el gust i la puntuació de l'escala Brix que mesura la dolçor són els mateixos.
Temporades / Disponibilitat
Les pinyes Maui Jet-Fresh estan disponibles durant tot l'any amb una temporada alta de març a juny.
Dades actuals
Hi ha rumors segons els quals les pinyes hawaianes poden ser inexistents en un o tres anys. Specialty Produce ha après d'una font fiable que Maui i Dole, els dos productors de pinya més grans de Hawaii, podrien abandonar la zona el 2009. La planificació de la sortida serà un procés lent a causa dels contractes i el vuit per cent de la residència de l'illa està ocupada. per aquests dos cultivadors.
Valor nutricional
Oferint una bona font de vitamina C, amb quantitats útils de folat, ferro, tiamina, magnesi i vitamina B6, la pinya proporciona fibra soluble. Una tassa de trossos de pinya fresca conté unes 75 calories. Menjar cinc racions diàries de fruites i verdures redueix les possibilitats de càncer. Un estudi recent va trobar que menjar nou o deu racions diàries de fruites i verdures, combinat amb tres racions de productes lactis baixos en greixos, eren efectius per reduir la pressió arterial.
Aplicacions
Per a unes postres o esmorzars festius i impressionants, serveix llesques de pinya a la closca. A sobre, poseu-hi una maduixa o cirera sense pinyol. A la pinya li encanta especialment la companyia de kiwi, taronges, plàtans, papayes i mangos. Incorporeu la pinya tallada a daus al iogurt. Maridar amb gerds i maduixes. Serviu rodanxes amb sorbet de llimona. Milloreu el sabor amb clau, cardamom, menta i gingebre mòlt o fresc. Proveu la pinya amb un petó de rom o sabor a rom, licor de taronja o suc de taronja. Espolseu-les amb sucre morè a la brasa o graella fins que estiguin calentes. Endolceixi les verdures amb el seu suc com a moniato o carbassa d’hivern. Afegiu el seu sabor a les receptes de carn o de peix. Afegiu pinya a un sofregit de pollastre picant fet amb xili en pols i pebrots picants. A les amanides de gall dindi o gallina amb vinagreta els encanta aquesta fruita. Posa-hi trossos de broquetes amb marisc o graella de pollastre. Per emmagatzemar, refrigereu la pinya madura de tres a cinc dies. Guardeu-lo en una bossa de plàstic per conservar la humitat. La pinya tallada emmagatzemada en un recipient hermètic es conserva aproximadament una setmana.
Informació ètnica / cultural
Les pinyes i els plàtans continuen lluitant en competència pel títol de ser la fruita tropical més popular de totes. Les pinyes hawaianes són especialment populars per la dolça i pura novetat d’aquesta bonica fruita de les nostres meravelloses illes tropicals.
Geografia / Història
Planta tropical, aquesta pinya adora la vida a Hawaii. Al segle XVIII, les pinyes es van introduir a les illes Hawaii i la resta de la història és una història dolça. Naturalment, la indústria de la conserva de pinya va començar a Hawaii el 1892. Singapur també es va aventurar en aquesta indústria més gran que la vida al mateix temps. Convertits en el principal fruit de Hawaii, els productors hawaians de pinya van ser els primers a produir la fruita popular. Com que les pinyes madures es deterioren abans d’arribar als mercats continentals, es feien servir els raigs per fer arribar ràpidament la fruita preparada als mercats nacionals i solucionar la situació amb èxit. La majoria de les pinyes Maui Jet-Fresh arriben a les trenta-sis hores de la seva collita.
