| Orígens frescos | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Micro Herb Mix ™ consta de fulles petites connectades a tiges primes, i les seves formes van des de planes, allargades i ovalades fins a serrades, volants i profundament lobulades. Les fulles també varien de color verd fosc a un to vermell intens i bordeus. Micro Herb Mix ™ té una consistència suau, nítida, suculenta i tendra. Dins de la barreja, cada microverda té un sabor a base d’herbes, incloses notes d’alfàbrega, anís, ceba i menta, però en combinació, proporciona una barreja fragant de sabors salats, subtilment dolços, vegetals, punxants i terrosos.
Temporades / Disponibilitat
Micro Herb Mix ™ està disponible durant tot l'any.
Dades actuals
Micro Herb Mix ™ és una barreja de plàntules joves i comestibles que formen part d'una línia comercial de microbres especials cultivades per Fresh Origins Farm a San Diego, Califòrnia. La barreja herbàcia és un toc modern sobre les herbes clàssiques que s’utilitzen fonamentalment a la cuina. Fresh Origins ha desenvolupat més de trenta mescles curades de microgreen per proporcionar ingredients saborosos als xefs durant tot l'any, i Micro Herb Mix ™ incorpora microgreens com ceballet, alfàbrega, chervil, fonoll, marduix i diversos altres greens per crear un perfil equilibrat i fresc. Generalment, es recol·lecten 1 a 2 setmanes després de la sembra i els cuiners utilitzen les herbes per generar complexitat dins dels plats. Micro Herb Mix ™ també afegeix profunditat visual amb el seu aspecte multicolor i expressiu i es pot col·locar individualment en plaques petites o espolvorear amb preparacions més grans per obtenir un impacte més gran.
Valor nutricional
Micro Herb Mix ™ proporciona múltiples vitamines i minerals a causa de la seva barreja d'herbes amb propietats nutricionals úniques. Els greens són una font de fibra, magnesi, calci, potassi, ferro i fòsfor, i també contenen algunes vitamines A i C, que són antioxidants que han demostrat que ajuden a enfortir el sistema immunitari. És important tenir en compte que les vitamines i els minerals es troben principalment a les fulles i no a les tiges de les micro-pantalles. Les condicions de creixement també afecten significativament el contingut nutricional, i Fresh Origins cultiva les seves microverdures en un entorn natural, un clima ideal per a greens saludables i òptims.
Aplicacions
Micro Herb Mix ™ s’utilitza millor com a guarnició comestible per crear una impressió duradora. Els delicats verds no poden suportar una calor elevada i s’han d’afegir al final del procés de cocció per evitar que les fulles es pengin. Micro Herb Mix ™ es pot plegar en amanides verdes, flotar sobre sopes, maridar-les amb verdures saltades o en capes com a llit de verdures per a marisc i carns rostides. Les micro-pantalles també es poden col·locar en sandvitxos, escampar-les sobre amanides de fruita fresca, cobrir-les amb pasta i pizza o barrejar-les en plats a base d’arròs. Com que la barreja està formada per herbes culinàries essencials, Micro Herb Mix ™ sovint complementa els sabors que es troben habitualment a la cuina italiana i llatina i hispana i també es pot utilitzar com a guarnició fresca per aprofundir en els sabors de plats de vacances, com ara gall dindi rostit, farcit o pa de carn. Micro Herb Mix ™ es combina bé amb carns com carn de porc, aus de corral, gall dindi i bistec, peixos, crustacis, fruites com peres, síndria i pomes, xarop d’auró i flors comestibles com les calèndules. Micro Herb Mix ™ normalment es conserva de 5 a 7 dies emmagatzemat a la nevera en un recipient tancat.
Informació ètnica / cultural
Als Estats Units, la recollida de restaurants locals ha canviat dràsticament durant la pandèmia de coronavirus del 2020. En èpoques sense precedents de bloqueig i distanciament social, els consumidors passen més temps a casa, augmentant el nombre de menjars per emportar i a domicili. Amb aquest canvi de menjar, els restaurants també s’adapten als temps canviants, simplificant els menús per centrar-se en els preferits dels consumidors, i Fresh Origins s’associa amb els restaurants en una campanya “Falling for Takeout”. Els xefs utilitzen la seva creativitat per proporcionar als consumidors una experiència sensorial a casa, i les microgreens són una combinació fàcil d’herbes tendres i cruixents amb un perfil de sabor elegant per millorar qualsevol menjar. Les mescles Microgreen, com ara Micro Herb Mix ™, són versàtils, combinen-se bé amb molts plats diferents del menú i es poden envasar ràpidament per sobreviure al transport, per acompanyar els menjars per emportar com a element divertit i inesperat. El sabor terrós i herbari de la barreja també aporta un perfil de sabor més agut als plats, cosa que permet als xefs reduir les salses pesades per crear experiències més lleugeres i saludables per als consumidors.
Geografia / Història
Micro Herb Mix ™ es va desenvolupar a Fresh Origins Farm a San Diego, Califòrnia, el principal productor nord-americà de microbres de cultiu natural des de mitjans dels anys noranta. Fresh Origins fa més de vint anys que fa servir el clima suau del sud de Califòrnia durant tot l’any per produir microbres robustes, saludables i saboroses, i la granja s’associa estretament amb els xefs per crear varietats innovadores amb aromes únics. Fresh Origins també té el programa de seguretat alimentària auditat per tercers del més alt nivell i és membre certificat de l’Acord de Màrqueting de Green Leafy Greens, que segueix pràctiques de seguretat alimentària basades en la ciència per promoure la transparència i l’honestedat en la producció. Avui en dia, Micro Herb Mix ™ es pot trobar a través de socis de distribució selectes de Fresh Origins als Estats Units, inclosos Specialty Produce, i també es poden trobar a través de socis de Canadà.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen Micro Herb Mix ™. Un és el més fàcil, tres és més dur.
