| Finques de la família Regier |
Descripció / Gust
Els préssecs O'Henry són grans, amb una pell taronja i un color vermell brillant que cobreix gairebé tota la circumferència de la fruita. La pell és prima i lleugerament borrosa. La carn del préssec d’O’Henry és gairebé d’un groc cúrcuma amb una textura suau i ferma. La varietat de préssec freestone té una cavitat de pou vermell brillant que reflecteix el color intens de la seva pell. Els préssecs d’O’Henry són sucosos i dolços amb notes de vainilla i un toc d’àcid, que li donen una complexitat més gran que el préssec comú.
Temporades / Disponibilitat
Els préssecs O'Henry estan disponibles a finals d'estiu.
Dades actuals
Els préssecs d’O’Henry són una varietat de Prunus persica de finals de temporada del centre de Califòrnia. Especialment, la varietat indica el tancament de la temporada de préssec. Els préssecs d’O’Henry van ser seleccionats com un dels cinc millors préssecs de la costa oest de la revista Sunset. Són venerats pel seu sabor, mida i excel·lent capacitat d’emmagatzematge.
Valor nutricional
Els préssecs d’O’Henry són rics en vitamina C. Són una bona font de vitamines A i B, a més de fibra dietètica, potassi i ferro. Els préssecs són una bona font de compostos bioactius, inclosos àcids fenòlics, antocianines, flavonoides i procianidines.
Aplicacions
Els préssecs O'Henry són bons per menjar frescos i mantenen bé la cuina i la planxa. Es poden utilitzar en pastissos, tartes i altres productes de forn. Escampeu préssecs d’O’Henry amb una mica de sal per contrarestar la seva dolçor, o bé poseu-los amb formatge ricotta i mel. Es poden escalfar, afegir-les fresques a les amanides o conservar-les en melmelades o conserves. Els préssecs d'O’Henry un cop madurs es mantindran refrigerats fins a 3 o 4 dies.
Informació ètnica / cultural
Els préssecs d’O’Henry es conreen àmpliament a Califòrnia des dels anys setanta. Es troben entre les gairebé 2.000 varietats diferents cultivades en estat daurat. La vall Central de Califòrnia cultiva més préssecs que els altres 32 estats de cultiu de préssec, combinats. El 2013 es van produir més de 280.000 tones de préssecs de pedra fresca, mentre que l’estat va produir 368.000 tones de la varietat de clingstone el mateix any.
Geografia / Història
Els préssecs d’O’Henry van ser introduïts el 1968 per Grant Merrill, de Central Valley, Califòrnia. La varietat va ser popular immediatament i va prosperar a la frondosa regió de cultiu. Encara es cultiva àmpliament a Califòrnia tant per a explotacions comercials com per a petites explotacions. El préssec de maduració lenta és popular comercialment per la seva fiabilitat, llarga vida útil i qualitat d’enviament. Es diu que el préssec d’O’Henry és l’avi de diverses varietats més recents, inclòs el préssec Augustprince, una fruita similar en color i sabor. Els préssecs d’O’Henry es veuen més sovint als mercats de pagès a l’agost i al setembre a Califòrnia. De vegades es troben en mercats comercials de tota la regió sud-oest.
Idees de receptes
Receptes que inclouen préssecs O'Henry. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit O'Henry Peaches mitjançant l'aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Finques de la família Regier a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 196 dies, 26/08/20  Mercat de pagès de Santa Mònica Finques de la família Regier a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 210 dies, el 8/12/20  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 299 dies, el 15/05/20 Comentaris dels usuaris: Els préssecs grocs O'Henry de les granges familiars de Regier per fi han arribat !! Són madurs, sucosos i es poden olorar des del magatzem. (He estat esperant tot l'any tot això!)  Edmonds Farmers Market Descansa una granja Paterson, WA A propEdmonds, Washington, Estats Units Fa uns 557 dies, 31/08/19 Comentaris del compartidor: sucós, dolç i acrit, el préssec perfecte.  Mercat de pagès de Santa Mònica Troy Regier Dinuba, CA. 1-559-779-4704 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 567 dies, 21/08/19 Comentaris del compartidor: Peaching Peaches!  Mercat de pagès de Santa Mònica A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 574 dies, 14/08/19 Comentaris del compartidor: el millor del millor: préssecs O'Henry de la refinadora Family Farms. Pregunteu per Troia. |
