| Fitzgerald Farms |
Descripció / Gust
Els Peacotums® són de mida uniforme, amb una mitjana de cinc centímetres de diàmetre, i tenen forma globosa a ovalada amb una pell tensa que dóna una mica de pressió. La pell de gruix mitjà també és llisa, una mica difusa i té una base de color groc brillant amb un vermell feble o prominent. Sota la superfície, la carn va del groc a l’ambre i és suau, sucosa, llisa i conté una pedra central no comestible de forma ovoide. Quan estan madurs, Peacotums® té una consistència suau i una acidesa equilibrada, proporcionant un sabor lleugerament dolç amb notes fortes i afruitats de prunes i albercocs.
Temporades / Disponibilitat
Peacotums® està disponible a finals de primavera fins a l’estiu.
Dades actuals
Peacotums® és un fruit híbrid de pedra que creix en un arbre semi-nan que arriba als tres metres d’alçada i pertany a la família de les rosàcies. Peacotums®, un encreuament entre pruna, préssec i albercoc, és el resultat de més de trenta anys de cria i es va llançar als mercats comercials dels Estats Units a principis de la dècada de 2000. Hi ha tres varietats principals de Peacotums® cultivades per a ús comercial, incloses la Bella Cerise, Velvet Sunrise i Bella Royale. La varietat Bella Gold també es va llançar i es comercialitza per a ús domèstic. Peacotums® és una fruita relativament nova que els consumidors afavoreixen pel seu sabor dolç i de carn sucosa.
Valor nutricional
Peacotums® conté vitamines A i C, ferro, potassi, betacarotè i fibra.
Aplicacions
Peacotums® s’utilitza popularment en brut i es consumeix fresc, fora de les mans, per gaudir de la consistència sucosa i els sabors equilibrats. Les fruites es poden tallar a rodanxes i afegir-les a amanides verdes i de fruites, servir-les sobre bols de civada o batuts o utilitzar-les com a cobertura de gelats. Peacotums® també es pot utilitzar en aplicacions cuites com coure i sofregir. La fruita es pot picar i afegir a magdalenes, pastissos, pastissos, pa i pastissos per obtenir un toc de dolçor, o es pot cuinar en salses, xutneys i barrejar-los amb adobs. També es poden coure en melmelada i servir-los amb formatges i altres fruites com a aperitiu. Peacotums® té un fort sabor a pruna i es pot utilitzar com a substitut en receptes que demanen prunes. Peacotums® es combina bé amb espècies com la canyella i la pimenta, vainilla, mel, sucre morè, menta, alfàbrega, fruits secs com les nous i les ametlles, les cireres i les llimones. La fruita de pinyol es conservarà 1-2 dies si s’emmagatzema a temperatura ambient i fins a una setmana si s’emmagatzema a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Peacotums® és només un dels molts híbrids nous que es coneixen com a espècies interespecífiques, és a dir, que els fruits es creuen de manera natural a partir de dues o més espècies, i aquests híbrids poden trigar anys a generar-se a desenvolupar-se. Zaiger’s Genetics, el creador de Peacotums®, és un programa de cria de propietat familiar que utilitza tècniques de reproducció creuades naturals per crear nous híbrids que tinguin sabors i textures diferents. Un mètode únic que utilitza Zaiger’s Genetics és l’ús de contenidors mòbils. Els arbres pares es planten en grans contenidors perquè es puguin transportar fàcilment. Això permet que hi hagi un gran nombre de creus cada any, independentment del clima i la ubicació, i els arbres es poden traslladar a la seguretat quan sigui necessari. A més de Peacotums®, Zaiger’s Genetics també ha alliberat moltes espècies interspecífiques conegudes, incloses les Pluot® NectaPlum® i Aprium®.
Geografia / Història
Peacotums® va ser desenvolupat per Zaiger’s Genetics, una empresa familiar que utilitza mètodes de cria naturals a Modesto, Califòrnia, i va trigar més de trenta anys a crear-se l’híbrid. Llançats al mercat a principis de la dècada de 2000 i patentats el 2007, Peacotums® es cultiva i es ven exclusivament a través de Dave Wilson Nursery a Hickman, que és una ciutat a l’est de Modesto. Avui dia Peacotums® es troba a mercats selectes de grangers, botigues de queviures especialitzades i parades de fruites als Estats Units. La varietat Bella Gold també està disponible per a la compra, sovint en línia, per a ús domèstic.
Compartit recentment
La gent ha compartit Peacotums® mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Murray Family Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 231 dies, 22/07/20  Mercat de pagès de Santa Mònica Steve Murray Jr. 661-330-3396 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 637 dies, 12/06/19 Comentaris del compartidor: quantitats limitades |
