Peres de la duquessa

Duchess Pears





Descripció / Gust


Les peres de la duquessa són fruits de mida mitjana a gran que tenen una forma globular, ovalada, bulbosa, ovalada, segons la varietat individual i si es classifica com a pera d’estiu o d’hivern. Les peres d’estiu Duchess tenen la pell fina, de color verd clar a groc amb lenticel·les destacades, mentre que les peres d’hivern tenen una pell llisa i groga amb color rosat clar a vermell. Sota la pell, els dos tipus de peres tenen una carn suau, aquosa, de color crema a blanc. Les peres de la duquessa, quan estan madures, són molt aromàtiques amb un sabor dolç i melós barrejat amb subtils notes picants.

Temporades / Disponibilitat


Les peres de la duquessa estan disponibles a finals d’estiu i hivern.

Dades actuals


Les peres de la duquessa, classificades botànicament com a Pyrus communis, són una varietat molt dolça i saborosa que pertany a la família de les rosàcies. Originàries del Regne Unit, les peres Duchess són un cultivar fàcil de cultivar conegut per la seva naturalesa sucosa, fruits grans i sabor vibrant. Hi ha dos tipus principals de peres de la duquessa definides pels seus temps de collita, etiquetades com a peres d’estiu i d’hivern, i dins d’aquests tipus hi ha diverses varietats amb diferents sabors, mides i colorants. Quan es troben als mercats, les peres es poden etiquetar generalment com a duquessa, o bé es poden etiquetar pel seu nom de varietat específic. Les peres de la duquessa es consideren una pera versàtil que s’utilitza tant com a conserva com per a postres, i són una de les varietats més populars que es troben als mercats europeu i asiàtic central.

Valor nutricional


Les peres de la duquessa són una bona font de vitamina C, que és un antioxidant que pot ajudar a protegir el sistema immunitari i les fibres, que poden ajudar a millorar la digestió. Les peres també contenen vitamina A, calci, ferro i altres antioxidants per afavorir la salut general i la reparació dels teixits i òrgans corporals.

Aplicacions


Les peres Duchess són un cultivar polivalent, adequat tant per a aplicacions crues com cuites, com la cocció i la cocció a foc lent. Les peres d’estiu Duchess es presenten quan es consumeixen fresques, fora de les mans com a varietat de postres, i la carn es pot tallar a rodanxes i barrejar en bols de fruites, llançar-les en amanides verdes o tallar-les a rodanxes sobre farinetes, cereals, gelats i sorbet. . Les peres també es poden barrejar en sucs, begudes carbonatades i batuts, o convertir-se en vi. Les peres d’hivern de la duquessa es poden cuinar en melmelades, gelees i compotes, infusionar-les en xarops i mel, convertir-les en una compota o coure-les en pastissos, tartes i sabates. També es poden utilitzar en amanides, acompanyades de carns cuites o incorporades a les sopes. Les peres de la duquessa es combinen bé amb fruites com pomes, raïm, prunes, nabius i cireres, fruits secs com les nous i els anacards, formatges com el formatge blau, el cheddar i la gorgonzola i carns com el porc i l’aviram. Les peres fresques es conservaran durant dues setmanes si s’emmagatzemen a la nevera.

Informació ètnica / cultural


A Rússia, les peres de la duquessa s’utilitzen en una popular beguda carbonatada coneguda com a refresc o llimonada de la duquessa. La beguda es va crear a la dècada de 1930 com a part d’una nova línia de begudes carbonatades, i la beguda dolça i lleugerament àcida es fa amb aigua amb gas barrejada amb xarop infusionat de pera, suc de llimona i sucre. Les begudes de la duquessa es venen sovint en ampolles a través de venedors de les principals ciutats de Rússia, i alguns locals creuen que la beguda pot ajudar a augmentar la digestió. També hi ha caramels durs de pera Duchess que s’aromatitzen amb la fruita. Els embolcalls dels dolços també es dibuixen amb imatges de la pera.

Geografia / Història


Les peres de la duquessa són originàries del Regne Unit, on van ser creades per un conegut criador anglès anomenat D. Wheeler a finals del segle XVIII. Després del seu desenvolupament, les peres de la duquessa es van distribuir per Europa amb l'ajut de V. Williams i es van presentar a exposicions per promocionar la nova varietat. Williams es va associar molt a la pera, i fins i tot un tipus va rebre el seu nom. Amb el pas del temps, el cultiu de peres també es va expandir a Àsia i, actualment, les peres de la duquessa es conreen a tot Europa, a les regions d’Àsia Central i a tota Rússia. Les peres de la duquessa que apareixen a la fotografia superior van ser descobertes al mercat verd d’Almaty, Kazakhstan.



Compartit recentment


La gent ha compartit Duchess Pears amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

de què estan fetes les prunes de sucre
Comparteix la imatge 58326 Micro districte d'Almagul, 18A, Almati, Kazakhstan Magnum cash and carry
Micro districte d'Almagul, 18A, Almati, Kazakhstan
Fa uns 26 dies, l'11 / 21/21
Comentaris del compartidor: aquestes peres de la duquessa cultivades a la Xina tenen un aspecte diferent de les cultivades a KZ

Comparteix la imatge 57633 Isinaliyeva 34, Almati, Kazakhstan Fira gastronòmica de cap de setmana
Isinaliyeva 34, Almati, Kazakhstan
Fa aproximadament 94 dies, el 06/06/20
Comentaris del compartidor: peres de la duquessa a la fira d'alimentació del cap de setmana d'Almaty

Comparteix la imatge 57549 Zhibek Zholy 53, Almati, Kazakhstan Mercat verd
Zhibek Zholy 53, Almati, Kazakhstan
Fa uns 109 dies, el 20/11/20
Comentaris del compartidor: Peres de la duquessa de la regió d'Almaty

Comparteix la imatge 57315 Zhibek Zholy str. 53, Almati, Kazakhstan Basar Verd
Zhibek Zholy str. 53, Almati, Kazakhstan
Fa uns 136 dies, 25/10/20
Comentaris del compartidor: Peres Juicy Duchess de Talgar, regió d'Almaty

Comparteix la imatge 55287 Microdistricte de Kazakhfilm, Almati, Kazakhstan Fira del cap de setmana de Kazakhfilm
Vishnevaya 34, Almati, Kazakhstan
Fa uns 367 dies, 3/08/20
Comentaris del compartidor: pera de la duquessa del Kirguizistan

Comparteix la imatge 54031 Zhibek Zholy 53 Mercat verd
Zhibek zholy 53
Fa uns 411 dies, el 24/01/20
Comentaris del compartidor: Dolça i sucosa pera de la duquessa cultivada localment al mercat verd d'Almaty

Entrades Populars