Descripció / Gust
Les mini carabasses són de mida petita, amb una mitjana de set centímetres de diàmetre i un pes de sis unces a dues lliures, i són de forma okupa, rodona i aplanada amb una tija petita de color marró clar. La pell llisa és profundament nervada, ferma i de color taronja brillant. La carn és de color groc ataronjat pàl·lid, densa i humida que recobreix una petita cavitat central amb polpa fibrosa i llavors planes de color crema. Quan són cuites, les mini carabasses són tendres i suaus amb un gust suau i lleugerament dolç.
Temporades / Disponibilitat
Hi ha mini carabasses disponibles a la tardor i a l’hivern.
Dades actuals
Les mini carbasses, classificades botànicament com a Cucurbita pepo, són fruits en miniatura que creixen en vinyes compactes i són membres de la família de les Cucurbitaceae juntament amb les carbasses i les carabasses. Les mini carbasses no són carbasses, però es consideren botànicament com un tipus de carbassa, i hi ha moltes varietats diferents de mini carbasses, inclosa la varietat més coneguda, la Jack Be Little o abreujada com JBL. Les mini carbasses s’utilitzen predominantment com a ornamentals i es troben habitualment com a decoració de taula, però també es poden cuinar i utilitzar en diverses aplicacions culinàries. Les mini carabasses també són afavorides pels jardiners domèstics per la seva capacitat de conrear-se en espais compactes que s’arrosseguen al llarg d’enreixats i tanques.
Valor nutricional
Les mini carbasses contenen una mica de betacarotè, vitamines A, C i E, ferro, potassi i magnesi.
Aplicacions
Les mini carbasses són les més adequades per a aplicacions cuites com coure o rostir. Les tapes es poden tallar a rodanxes, eliminar la polpa i les llavors, i la carbassa es pot rostir sola o farcir-la i coure-la al forn. Les mini carabasses són un plat perfecte per a plats salats, com ara curry i sopes, com ara truita de carbassa i llenties de magrana. També es poden farcir amb salsitxes i col arrissades o mescles de grans amb verdures d’hivern rostides. A més de plats salats, les carabasses també poden actuar com a ramekin per a les natilles, el pastís de carbassa, la crema brulee, el cruixent de poma o el pastís de formatge de carbassa. Les mini carbasses es combinen bé amb mongetes negres, quinoa, cuscús, cols de Brussel·les, coliflor, bolets, all, ceba vermella, ceba verda, groselles, pinyons, canyella, sàlvia i farigola. Es conservaran durant un parell de mesos quan es guardin en un lloc fresc i sec.
Informació ètnica / cultural
Les mini carabasses es solen trobar senceres a les pantalles de tardor disposades amb altres carbasses i carbasses, però els consumidors dels Estats Units també utilitzen les petites fruites en molts projectes que ho fan vosaltres mateixos. Les mini carabasses es poden buidar i farcir amb una espelma per fer un votiu petit, buidar-les i utilitzar-les com a gerro per a les flors, o mantenir-les senceres i decorades amb plomes de pintura i agulles per crear cartells per a les taules del sopar.
Geografia / Història
Les carbasses són originàries d’Amèrica Central i es van estendre per tot el món a través d’exploradors i rutes comercials. Es desconeixen els orígens exactes de la carabassa Mini, però actualment es poden trobar als mercats agrícoles i als queviures especialitzats d’Amèrica del Nord, Europa, Àsia, Austràlia i Amèrica Central.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Mini carbasses. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
Algú ha compartit Mini Pumpkins mitjançant l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 mercat de les terres altes de tangerang A propTangerang, Java occidental, Indonèsia Fa uns 514 dies, el 13/10/19 Comentaris del compartidor: labu |
