| Windrose Farm | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les fulles de gerani amb aroma de rosa varien en color, forma i textura en funció de la varietat. Les varietats comuns de gerani amb aroma de rosa tendeixen a tenir fulles trilobades més gruixudes i de color verd maragda que tenen una textura lleugerament difusa i acarnissada amb vores arrissades diferents. Les tiges són primes però fortes i la planta pot arribar als 45 centímetres d’alçada. Les fulles de gerani amb aroma de rosa creixen sobre un arbust erecte, i les fulles emeten un aroma aromàtic de rosa fort a través dels pèls borrosos i glandulars.
Temporades / Disponibilitat
Les fulles de gerani amb aroma de rosa estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Les fulles de gerani amb aroma de rosa, classificades botànicament com a Pelargonium capitatum, formen part de la família de les Geraniaceae o geranis. Els geranis perfumats són coneguts pels olis essencials perfumats que es poden extreure del teixit glandular de les fulles. Hi ha més de vuitanta varietats de gerani perfumat, incloent dotzenes de varietats perfumades a rosa i varietats de llimona, menta, fruita, nou, espècies, picants i de fulla de roure. Els geranis amb aroma de rosa s’utilitzen durant segles per fabricar perfums i també s’utilitzen com a dissuasor natural de plagues, sabor per coure i assecat per a popurri.
Valor nutricional
Les fulles de gerani amb aroma de rosa s’utilitzen com a relaxant de l’olor i els olis essencials ajuden a reduir els símptomes d’estrès, ansietat i fatiga.
Aplicacions
Les fulles de gerani amb aroma de rosa s’utilitzen per infondre sabor a sucres, tes, vinagre, xarops senzills, productes al forn i gelatines. Normalment es barregen amb sucre i es deixen en un lloc càlid durant 2-4 setmanes. El sucre infós es pot utilitzar per coure i infusions. Les fulles de gerani amb aroma de rosa també es poden utilitzar per donar sabor a sorbets i gelats, gelatines i melmelades i punxons de fruita. Les millors fulles per a ús culinari es cullen quan les flors comencen a aparèixer perquè l’olor de la planta s’excreta dels olis de la superfície de la fulla. Les fulles de gerani amb aroma de rosa es conservaran fins a dues setmanes si s’emmagatzemen a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Les fulles de gerani amb aroma de rosa es conreen i es conreen a França i Àfrica des de la dècada de 1700 pel seu oli. Els olis essencials s’extreuen de les fulles i s’utilitzen en aromateràpia, perfums i cura de la pell. Les fulles i la resta de la planta també es consideren astringents i són útils per a aplicacions de pell esquerdada i erupcions cutànies. En pràctiques homeopàtiques, les fulles de gerani amb aroma de rosa ajuden a reduir els símptomes associats a problemes del sistema digestiu i endocrí.
Geografia / Història
Els geranis amb aroma de rosa es van originar a Sud-àfrica i es van introduir als europeus a la dècada del 1600. A mitjans de la dècada de 1600, la Companyia Holandesa de les Índies Orientals havia establert comerç amb Sud-àfrica per les plantes, i es van portar a Holanda i es van criar per a qualitats específiques. Avui en dia, les fulles de gerani amb aroma de rosa es poden trobar als mercats especialitzats i estan disponibles per a la compra de llavors en línia per a jardins casolans a l’Àfrica, Europa, Austràlia i Amèrica del Nord.
Idees de receptes
Receptes que inclouen fulles de gerani rosa. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| El Bojon Gourmet | Tayberry, gerani rosa + xips de llet de mantega |
