Descripció / Gust
Tatsoi és una petita planta de poc creixement que forma una roseta de petites fulles en forma de cullera. Té tiges curtes de color verd llima pàl·lid que són suculentes i tendres, comparades amb les d’un cor d’api. Les fulles de color verd maragda són brillants i convexes amb vetes subtils. Raw Tatsoi presenta sabors dolços però de fruits secs i un final mineral. Un cop cuit, desenvolupa una terrosa càlida similar als espinacs.
Temporades / Disponibilitat
Tatsoi està disponible durant tot l'any, amb temporada alta a la primavera i principis d'estiu.
Dades actuals
Tatsoi està classificat botànicament com a Brassica narinosa i membre de la família de les Brassicaceae, o mostassa. És una varietat de col xinesa que es coneix comunament com a cullera de mostassa, mostassa d’espinacs i bok choy de roseta. En xinès, el seu nom és wu ta cai i al Japó es coneix com tasai. Es tracta com un vegetal de fulla tallada i tornada, que permet múltiples collites en una sola planta. La maduresa de la planta és assenyalada per brots florits derivats del fullatge. Finalment, la planta brotarà llavors, marcant la migració del seu cicle de vida. Les llavors es poden guardar i utilitzar per a futurs cultius.
Valor nutricional
Tatsoi és una bona font de vitamines A, C i K, carotenoides, folats, calci i potassi.
Aplicacions
El Tatsoi és un verd molt versàtil i es pot utilitzar de manera similar als espinacs, cru, al vapor, saltat, estofat o sofregit. Fa un acompanyament excel·lent a altres verdures d’amanides com els espinacs, la ruca, el créixens, els rodells de pèsols i el mizuna. Les seves notes picants i picants es combinen bé amb cítrics i ingredients frescos i frescos, com ara poma, fonoll i menta, sabors càlids que es troben abundantment en els xilis, els alls i les espècies. Marideu tatsoi amb ingredients rics en umami com vieires, bolets, algues, sèsam i embotits. Els ingredients fermentats com la salsa de peix, la salsa de soja i els vinagres també són partits de cortesia.
Geografia / Història
Tatsoi és originari de la Xina, però les seves arrels culinàries es troben al Japó. El seu període de cultiu tan profund, que es considera un verd antic. Com passa amb totes les brassicas xineses, el tatsoi és un conreador vigorós. Germina ràpidament i les plàntules es desenvolupen tan ràpidament que gairebé es poden veure créixer. A diferència de la típica brassica occidental, que madura en 5-10 mesos des de la sembra, les plantes es poden collir a les 3-4 setmanes de la sembra. Tot i que Tatsoi s’adaptarà a sòls argilosos i sorrencs, prospera en sòls fèrtils rics en nitrogen, dies càlids i nits fresques.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Catamarà | San Diego CA | 858-488-1081 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen Tatsoi. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Tatsoi mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 61 dies, l'1/08/21 Comentaris del compartidor: Tatsoi !!  South Anchorage Farmers Market Granja familiar de Rempel Palmer ALASKA 907-745-5554 https://www.rempelfamilyfarm.com A propJack Park rus, Alaska, Estats Units Fa uns 249 dies, el 07/04/20  Mercat de pagès de Santa Mònica El seu producte Fresno, CA 559-313-6676 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 476 dies, 20/11/19 Comentaris del compartidor: Tatsoi està molt calent en aquest moment  Mercat de pagès de Santa Mònica El seu producte Fresno, CA 559-313-6676 PropSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 490 dies, 06/06/19 Comentaris del compartidor: Beautiful Purple Tatsoi !! From Her Produce  Mercat de pagès de Santa Mònica El seu producte Fresno, CA 559-313-6676 PropSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 504 dies, el 23/10/19 Comentaris del compartidor: Tatsoi té un aspecte preciós  Vista Farmers Market Rellotges de sol 805 Mar Vista Dr. Vista CA 92081 760-916-6566 A propvista, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 641 dies, 08/06/19  Virginia Farm Farmers Market Granges familiars Tamai PropSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 655 dies, 25/05/19  Broadway Sunday Farmer's Market Washington creixent Skagit Co, WA A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 668 dies, 12/05/19 Comentaris del compartidor: un verd asiàtic popular, es pot utilitzar com a substitut dolç i nou de l'espinac en qualsevol plat cru o cuit.  Virginia Farm Farmers Market Granges familiars Tamai http://www.tamaifamilyfarms.com A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 725 dies, el 16/03/19 Comentaris del compartidor: Tatsoi va ser vist al Virginia Farm Farmer's Market. |
