| Especialitats de Penryn Orchard | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Els caquis Jiro són rodons a oblats i de mida mitjana, amb un diàmetre de 2-5 centímetres. La seva pell és llisa, cerosa i té matisos de vermell intens i taronja. La carn conté matisos taronja pàl·lid i té una consistència relliscosa i ferma. Els caquis Jiro tenen un sabor dolç i suau. L'arbre té l'escorça de gris suau a marró i es troba en posició vertical arribant a una alçada d'1-2 metres. Les fulles de l’arbre són d’un verd ric i tenen una textura àmplia i coriosa. Les fulles canviaran a tons vermells i taronja a la tardor i poden aparèixer flors petites i grogues a l’arbre.
Temporades / Disponibilitat
Els caquis Jiro estan disponibles tardor a principis d’hivern.
Dades actuals
Els caquis Jiro, classificats botànicament com a Diospyros kaki 'Jiro', són un dels millors cultivars no astringents. Els caquis no astringents són suaus o no arrissats, i es poden menjar encara que siguin ferms i nítids perquè no contenen alts nivells d’àcid tànic. Els cultivars no astringents són populars pel seu sabor suau i dolç. Els caquis Jiro també es coneixen com a caquis Apple i caquis Fuyu. S’han desenvolupat més de 500 varietats de caquis a tota Àsia i hi ha una àmplia gamma de sabors, mides de fruita i aspectes de fruita.
Valor nutricional
Els caquis Jiro són una bona font d’antioxidants com les vitamines A i C i contenen minerals saludables com fòsfor, manganès i potassi. També conté algunes vitamines del complex b, incloent àcid fòlic, b-6 i tiamina per a la salut dietètica general.
Aplicacions
Els caquis Jiro s’utilitzen més popularment en cru ja que la seva pell és comestible, però també es pot utilitzar tant en aplicacions cuites dolces com salades. Els caquis Jiro es combinen bé amb articles salats com el porc i la mostassa, formatges com el brie, el prosciutto i les amanides. També es poden utilitzar a la brasa, envidrant, bullint i barrejant en plats dolços com budines, pa i melmelades. Els caquis Jiro es conserven durant un o dos mesos si s’emmagatzemen a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Els caquis són una part valuosa i important de la cultura japonesa perquè no només gaudeixen dels fruits dolços i abundants, sinó que la fusta de l’arbre és una de les més difícils de conèixer a l’home. Els artistes japonesos premien i desitgen aquesta fusta per fer talles, i els colors brillants de les fulles de l’arbre durant la tardor són una atracció popular per experimentar.
Geografia / Història
El caqui oriental es va originar a la Xina i després es va estendre a Corea i Japó. Al Japó, es van desenvolupar cultivars addicionals i es va crear el caqui Jiro a la prefectura Jiro del Japó. Els caquis es van estendre per tot el món als països asiàtics veïns i a Amèrica del Nord i del Sud, però només uns pocs cultivars podrien sobreviure als climes nord-americans. Jiro és un dels cultivars que poden sobreviure en un clima suau a fred i es va introduir a Califòrnia a mitjans del 1800.
Compartit recentment
Algú ha compartit Jiro Persimmons mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Kalivis SA Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 519 dies, el 10/08/19 Comentaris del compartidor: Caqui d'Espanya 🇪🇸 deliciós quan està madur 🤤 |
