Descripció / Gust
Les pomes Smart’s Prince Arthur són fruites grans i còniques de forma allargada i nervadures moderades. La pell és llisa, cerosa, ferma i té una base groga que està coberta gairebé per complet amb franges vermelles i taronja brillants. Sota la superfície, la carn és de gra fi, de color groc pàl·lid a ivori i seca, encapsulant un nucli central ple de moltes llavors de color marró negre. Les pomes Prince’s Smart de Arthur són nítides amb un sabor dolç, picant i àcid.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes Prince’s Smart de Arthur estan disponibles a la tardor fins a principis de primavera a Europa.
Dades actuals
Les pomes Smart’s Prince Arthur, classificades botànicament com a Malus domestica, són una varietat rara a finals de temporada que pertany a la família de les rosàcies. Les pomes de tarta dolça van ser una vegada una varietat afavorida a l'època victoriana a Anglaterra i es van cultivar per les seves capacitats d'emmagatzematge estesa, alt rendiment i versatilitat. Es considera que les pomes Prince Arthur de Smart són una poma de doble propòsit que es pot utilitzar per a aplicacions culinàries immediatament després de la collita, o bé es pot consumir com a varietat fresca després d’emmagatzemar-la per desenvolupar sabors més dolços. També conegudes com les pomes Lady’s Finger a Kent (Anglaterra), les pomes Prince Arthur de Smart són difícils de trobar als mercats europeus actuals i són un cultiu especialitzat principalment en jardins casolans.
Valor nutricional
Les pomes Prince Arthur de Smart són una excel·lent font de fibra, que pot ajudar a regular la digestió, i són una bona font de vitamina C, que és un antioxidant que pot augmentar el sistema immunitari i augmentar la producció de col·lagen al cos. Les pomes també contenen vitamina A, potassi, calci i ferro.
Aplicacions
Les pomes Prince Arthur de Smart són les més adequades per a aplicacions cuites com bullir, coure i guisar. Les pomes mantenen la seva forma bé quan es couen i tenen un sabor suau que es pot combinar amb els sabors dolços i salats dels plats. Les pomes Smart’s Prince Arthur es bullen i es barregen en purés i compota per a pastissos, carns rostides i farina de civada, o es poden premsar en sucs i sidres frescos. Les pomes també s’utilitzaven popularment a les receptes de postres durant l’època victoriana i es cuinaven en boletes i pastissos, es barrejaven en budines o s’estofaven en almívar a base de sucre i es cobrien amb glaçada o merenga per fer un plat conegut com eriçons de poma Actualment, la varietat encara s’utilitza com a rara poma culinària i es combina bé amb carns com vedella, aviram, porc i xai, fruits secs com festucs, ametlles i nous, fruites com nabius, taronges i albercocs, xocolata, vainilla, caramel i canyella. Les pomes es conservaran entre 1 i 3 mesos si s’emmagatzemen senceres i sense rentar en un lloc fresc, sec i fosc, com ara la nevera.
Informació ètnica / cultural
Les pomes del príncep Artur de Smart es van cultivar popularment a la ciutat de Maidstone, Anglaterra, durant l’època victoriana. Maidstone es troba al llarg del riu Medway, que és una important via fluvial que desemboca al sud-est de Londres, cosa que permet a la ciutat accedir directament a mercaderies i productes agrícoles a la ciutat metropolitana. Maidstone va rebre el sobrenom de 'Jardí d'Anglaterra' i va desenvolupar aquesta reputació a partir dels seus horts d'alta qualitat i de la diversitat de varietats de fruites cultivades i enviades a Londres. Tot i que la ciutat va portar el títol de 'Jardí d'Anglaterra' durant més de quatre-cents anys, el sobrenom s'ha transferit recentment al comtat de North Yorkshire, que demostra la promesa de mantenir les futures necessitats agrícoles. Tot i la pèrdua del títol, Maidstone també alberga molts camps de llúpol, produint algunes de les cerveses més populars a Anglaterra. Això va portar finalment Maidstone a guanyar-se un nou sobrenom de 'Beer Garden of England'.
Geografia / Història
Les pomes Prince Arthur de Smart van ser desenvolupades per primera vegada el 1883 per un criador conegut com a Mr. Smart en una ciutat propera a Sittingbourne, Anglaterra. Tot i que es desconeixen les varietats parentals de la poma, les pomes Prince Arthur de Smart van ser àmpliament cultivades i promogudes a través d’un viver conegut com a G. Bunyard a Maidstone, que és una ciutat molt poblada del comtat de Kent. Avui, les pomes Prince Arthur de Smart es consideren rares i difícils de trobar, principalment reservades als jardins domèstics i venudes a través de cultivadors especialitzats als mercats locals del Regne Unit.
