| Food Buzz: història dels tomàquets | Escolta |
Cultivador
| Wong Farms |
Descripció / Gust
Els tomàquets cherry ensucrats són fruits de forma ovalada amb una pell ferma, fina i de color rosat vermellós i un extrem de flor punxegut. Creixen aproximadament una polzada d'ample i 1,5 polzades de llarg, pesant una mitjana d'1 a 2 unces. Els tomàquets cherry ensucrats són sucosos amb un sabor excepcionalment dolç, mesuren 9,5 en l’escala Brix del contingut de sucre, mentre que la mesura mitjana de Brix per als tomàquets en general és al voltant de 5. La planta és semi-determinada i, per tant, és més compacta que altres varietats, tot i que encara és altament productiu i continuarà produint grans grups de fruites durant tota la temporada de creixement.
Temporades / Disponibilitat
Els tomàquets cherry ensucrats estan disponibles durant tot l'any amb temporada alta durant els mesos d'estiu.
Dades actuals
Els tomàquets s’anomenen botànicament com Solanum lycopersicum o Lycopersicon esculentum, i es classifiquen en subgrups que representen variacions dins de l’espècie de tomàquet. Per tant, els tomàquets cherry s’anomenen més específicament Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Els tomàquets es poden classificar a més com a herències o híbrids. Híbrids com el tomàquet cherry Sugary són el resultat de creuar dues varietats diferents.
Valor nutricional
Els tomàquets cherry són rics en fibra, vitamina A i vitamina C, i també tenen bones quantitats de vitamina B-6 i potassi. Els tomàquets són especialment coneguts per contenir el compost antioxidant licopè, que s’ha estudiat per la seva capacitat per ajudar a combatre certs tipus de càncer i malalties del cor.
Aplicacions
Amb el seu distintiu sabor dolç, els tomàquets cherry ensucrats es mengen frescos, però també es poden utilitzar en aplicacions cuites com ara saltejar-les, fer-les a la planxa, coure-les al forn o guisar-les. Es poden utilitzar en amanides i pastes o fer-ne una compota dolça o melmelada. Es combinen bé amb alvocat, síndria, cogombres, xilis, formatges tous i herbes fresques com menta i alfàbrega. Emmagatzemeu els tomàquets cherry ensucrats a temperatura ambient fora de la llum solar directa durant 2 o 3 dies, després dels quals la refrigeració pot alentir el procés de decadència. Porteu els tomàquets cherry refrigerats a temperatura ambient abans de servir-los crus per obtenir el millor sabor.
Informació ètnica / cultural
El 2005, els tomàquets cherry ensucrats van ser escollits com a guanyador nacional d'All-America Selections (AAS). AAS és una organització independent sense ànim de lucre que prova noves varietats de jardí casolà mitjançant proves anònimes de professionals voluntaris de l’horticultura.
Geografia / Història
Els tomàquets cherry són descendents del tomàquet salvatge, que es remunta a milions de anys a la costa sud-americana. En realitat són anteriors a les grans varietats de tomàquet, ja que els primers fruits cultivats amb tomàquet tenien la mida de les baies i només contenien dues cavitats de llavors. Els tomàquets cherry ensucrats són una varietat híbrida del segle XXI criada per Known-You Seed Co., amb seu a Taiwan i establerta el 1968 pel senyor Wun-Yu Chen.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Club Universitari | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Xef Justin Snyder | Lakeside CA. | 619-212-9990 |
| Hotel De l'Coronado Serea Restaurant | coronat CA | 619-435-6611 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| The Lion Share | San Diego CA | 619-564-6924 |
| Així és la vida | vista CA | 760-945-2055 |
| Porta Daurada | Sant Marc CA | 760-761-4142 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Donna John | San Diego CA | 540-532-7139 |
| Pendry SD (Peix Lleó) | San Diego CA | 619-738-7000 |
Compartit recentment
La gent ha compartit Sugary Cherry Tomatoes amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 5 dies, el 3/05/21 Comentaris del compartidor: Tomàquets ensucrats de Wong Farms!  Productes especials Productes especials 1929 Hancock street San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 13 dies, el 25/02/21 Comentaris del compartidor: tomàquets cherry ensucrats de les granges Wong  Productes especials Producte especial 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 20 dies, el 18/02/21 Comentaris del compartidor: tomàquets cherry ensucrats de les granges Wong  Mercat de pagès de Santa Mònica Wong Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 28 dies, el 02/10/21 |
