Descripció / Gust
Les peres de bellesa de Vermont són de mida mitjana i tenen una forma oblonga. La pell és una atractiva pell de color groc verdós coberta de lenticel·les de color gris. El nom Forelle, que probablement és la mateixa pera que Vermont Beauty, significa 'truita' en alemany, que fa referència a les taques grises de la pell que s'assemblen a les de truita. La textura de la carn blanca és fonent i mantegosa, generalment de gra fi encara que més gruixuda cap al centre. El sabor és d’alta qualitat, aromàtic amb notes florals i vinoses. L’arbre resistent creix amb força i produeix molts fruits.
Temporades / Disponibilitat
Les peres de Vermont Beauty estan disponibles a la tardor i a l’hivern.
Dades actuals
La pera de bellesa de Vermont és una varietat de Pyrus communis conreada a Sud-àfrica i disponible a Indonèsia. Vermont Beauty també es cultiva i es ven a altres llocs del món i, de fet, pot ser la mateixa que la varietat de peres coneguda com a Forelle.
Valor nutricional
Peres com la Vermont Beauty estan plenes de nutrients beneficiosos. Una pera de mida mitjana conté aproximadament 100 calories, juntament amb les vitamines B6, C i K, potassi, calci i ferro. La fibra de les peres afavoreix un sistema digestiu i un cor saludables, mentre que els antioxidants protegeixen les cèl·lules del cos del dany.
Aplicacions
Les peres de Vermont Beauty són una fruita versàtil, bona per menjar fresca i també per cuinar i coure. Tallar-les a amanides de fruites amb mores, pomes i cítrics, o coure-les a pastissos i pastissos amb espècies com canyella, gingebre, cardamom i vainilla. Les peres es poden guardar a la nevera per mantenir-les més temps, però s’han de madurar a temperatura ambient.
Informació ètnica / cultural
Les peres i les pomes creixen en popularitat als mercats indonesis. El país rep més de 100.000 tones mètriques de pera i poma importades cada any. S'ha comprovat que els consumidors a Indonèsia prefereixen varietats de pera amb textures més fermes i un sabor dolç.
Geografia / Història
Aquesta pera es cultiva a tot el món, inclosos a Sud-àfrica, els Estats Units i Amèrica del Sud. Els arbres creixen millor en climes més càlids o amb exposicions més càlides. La pera Forelle original es va cultivar probablement per primera vegada a Alemanya a la dècada de 1800 i després es va dirigir a Anglaterra i als Estats Units. El Forelle es va cultivar àmpliament a l'est dels EUA. Cap a la mateixa època, Vermont Beauty es va cultivar per primera vegada en un viver de Vermont a finals del 1800, on el viver el va anomenar Vermont Beauty. Tanmateix, es creu que es tractava simplement d’un canvi de nom de la varietat Forelle ja existent.
