| Bel Ceilo Vila |
Descripció / Gust
Les olives Ascolana són olives grosses i grassonetes que creixen a l’olivera Ascolana Tenera. Les olives Ascolana tenen una fina pell de color verd pàl·lid amb un interior blanc lletós. Es cullen i es mengen com a fruita de taula per la seva gran mida, cada oliva pesa entre 8 i 10 grams. Les olives Ascolana també són apreciades pels seus olis i produeixen un oli de color clar. Quan es curen en una salmorra, les olives tenen un sabor suau.
Temporades / Disponibilitat
Les olives Ascolana estan disponibles de finals de tardor a primavera.
Dades actuals
Les olives Ascolana es coneixen botànicament com Olea europaea v. Ascolana. Es van originar a prop de la ciutat d'Ascoli Piceno, amb el nom que reben. Les olives s’utilitzen sovint per fer un plat d’olives fregides anomenat “Olica all’Ascolana” que tradicionalment només es prepara durant festes i ocasions especials.
