| Food Buzz: història de les peres | Escolta |
| Rondalla alimentària: peres | Escolta |
Descripció / Gust
Les peres Bambinella són de mida molt petita, amb una mitjana de 2-3 centímetres de diàmetre, i són de forma rodona, semblants a les cireres amb una tija gruixuda i marró. La pell llisa i ferma té una base verda amb algunes taques de color rosat i es pot danyar fàcilment mostrant marques i marrons marrons. La carn és cruixent, humida i de color ivori a blanc, amb un petit nucli fibrós central que conté algunes llavors de color marró negre. Les peres Bambinella són molt sucoses i cruixents amb un sabor intens i extremadament dolç.
Temporades / Disponibilitat
Les peres Bambinella estan disponibles des de mitjan estiu fins a la tardor.
Dades actuals
Les peres Bambinella, classificades botànicament com a Pyrus communis, són els petits fruits d’un arbre de fulla caduca i són membres de la família de les rosàcies o roses juntament amb préssecs i pomes. Cultivades a Malta, les peres Bambinella són apreciades per la seva petita mida i el seu sabor molt dolç. Les peres Bambinella, que tradicionalment es consumeixen fresques com a aperitiu, també es conreen i s’exporten al Regne Unit, ja que la seva mida nova s’ha popularitzat a les carmanyoles per a nens.
Valor nutricional
Les peres Bambinella contenen una mica de vitamina C i fibra dietètica.
Aplicacions
Les peres de bambinella es poden utilitzar tant en aplicacions crues com cuites, com coure o bullir, però la carn cruixent es mostra millor quan es consumeix fresca, fora de les mans. La petita mida de les peres Bambinella les fa ideals per berenar, especialment per a nens. Es poden empaquetar a caixes de menjar o utilitzar-los com a dolços de mida petita. Les peres Bambinella també es poden utilitzar en postres com ara pastissos, magdalenes i púding. Les peres de bambinella complementen la farigola, la mel, els fruits secs de macadàmia, la crema o la crema fresca. Es conservaran durant 7-10 dies si es guarden en un lloc fresc i sec. Les peres Bambinella maduren millor a temperatura ambient i després es poden guardar a la nevera per a un ús prolongat.
Informació ètnica / cultural
Les peres Bambinella van arribar al Regne Unit fa menys de deu anys, però augmenten en popularitat a mesura que els consumidors valoren la mida nova de la fruita. El mercat de les peres al Regne Unit està dominat per la pera de la conferència. Els supermercats i els productors estan interessats en ampliar el nombre de varietats disponibles per als consumidors britànics i busquen noves peres per desenvolupar, com la Bambinella. Els agricultors del Regne Unit ara conreen peres de Bambinella per mostrar una petita varietat amb carn cruixent i dolça i comencen a competir amb els fruits que s’importen de Malta.
Geografia / Història
Les peres Bambinella són originàries de l’illa mediterrània de Malta i s’hi conreen des de fa més de mil anys. Des del 2009, les peres Bambinella s’han importat al Regne Unit a través de Marks & Spencer, un supermercat, i recentment, algunes granges selectes han començat el cultiu de Bambinella al Kent. Avui en dia, les peres Bambinella estan disponibles a les botigues especialitzades d’alimentació i agricultors de Malta, el Regne Unit i Austràlia.
Idees de receptes
Receptes que inclouen peres Bambinella. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Bambinella Pears mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
