Pomes Cornill Gilliflower

Cornish Gilliflower Apples





Descripció / Gust


Les pomes Cornill Gilliflower tenen una aparença inusual. Són de mida gran, rodons a cònics, i accidentats amb una base de cinc puntes. La pell rugosa és de color groc-verd, recoberta amb un color vermell fosc o vermell-marró i alguns punts o cintes de vermell. Les fruites exposades a més sol acostumen a tenir una major cobertura de color vermell fosc. El sabor és on realment destaca la flor de la flor de la cornalla. La carn groguenca i seca és molt aromàtica i rica. Té un distintiu sabor dolç, florit i perfumat i notes de clau. Les millors fruites es recullen tan tard com sigui possible.

Temporades / Disponibilitat


Les pomes Cornill Gilliflower estan disponibles a finals de tardor fins a l’hivern.

Dades actuals


La Cornill Gilliflower és una antiga varietat de poma anglesa victoriana (Malus domestica) amb un sabor excepcional. Es tracta de la poma més coneguda de la regió d’Anglaterra de Cornualles. Alguns afirmen que la Cornill Gilliflower també és una de les millors pomes angleses en termes de sabor.

Valor nutricional


Les pomes són un aliment ric en nutrients, amb poques calories i diverses vitamines i minerals beneficiosos. Les pomes contenen vitamina C i altres antioxidants i fitoquímics, que poden ajudar a prevenir malalties cròniques com la diabetis i les malalties del cor. També contenen fibra, que és important per a una digestió saludable. A les pomes també hi ha quantitats menors d’altres nutrients com la vitamina B i el bor.

Aplicacions


Es tracta principalment d’una poma de postres, ideal per menjar fresc. Marideu-ho amb altres fruites com cítrics, nabius i mango en amanides o amb espècies tradicionals de poma com la canyella i la nou moscada, tot i que les pomes Cornill Gilliflower ja tenen gust de clau. La Cornill Gilliflower és un bon conservador i, fins i tot, millora en l’emmagatzematge, ja que adquireix una qualitat més florida en un emmagatzematge fresc i sec i s’utilitza fins a tres mesos després de la collita.

Informació ètnica / cultural


El nom Gilliflower és una corrupció de la paraula francesa 'girofle', que significa clau. A aquesta poma en concret se li va donar aquest nom perquè les seves flors roses fan olor de clau, alguns també detecten notes de clau a la mateixa poma.

Geografia / Història


La Cornill Gilliflower es va originar, com el seu nom indica, a Cornualla, Anglaterra, concretament a Truro. Va ser descobert per primera vegada el 1800 en un jardí de cases rurals i introduït a la Royal Horticultural Society de Londres el 1813 per Sir Christopher Hawkins. El Gilliflower va assolir el màxim apogeu durant el període victorià a Anglaterra, però encara és bastant comú com a arbre de jardí. Aquesta poma creix millor en climes temperats, com el sud d’Anglaterra. Com que és un arbre portador de puntes, no produeix un cultiu abundant.


Idees de receptes


Receptes que inclouen les pomes de la flor blanca. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Pruna en vinagre Amanida de poma picant de mango tailandès
Healthy Delish Cranble de poma cranberry cru
El sac Gunny Pollastre de mango de poma

Entrades Populars