Descripció / Gust
Les pomes Damira tenen una forma rodona, ovada, de forma cònica, amb una mitjana de nou centímetres de longitud, i s’uneixen a tiges fibroses molt fines i primes, de color marró fosc. La pell és semi-llisa, cerosa i de color groc-verd, coberta de múltiples tonalitats de vermell vermell i ratllat. Sota la pell fina, la carn és de color groc pàl·lid a ivori, densa i nítida, que recobreix un nucli central ple de petites llavors ovalades de color marró-negre. Quan són fresques, les pomes Damira són aromàtiques i sucoses amb un sabor dolç i lleugerament àcid.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes Damira es cullen a la tardor i es poden emmagatzemar fins a finals de primavera.
Dades actuals
Les pomes Damira, classificades botànicament com a Malus domestica, són una varietat hivernal que pertany a la família de les rosàcies. La poma amb sabor dolç es va crear a l’Institut de Recerca de Fruites i Viticultura de Kazakhstan i es creu que és descendent de la poma aport, que en el seu moment va ser una de les varietats més famoses de Kazakhstan. Les pomes Damira es van crear per tenir trets comercials millorats i productius, i els arbres han estat sotmesos a proves exhaustives per assegurar que es compleixen les característiques i el sabor del creixement de qualitat. A Kazakhstan, la varietat s’afavoreix per la seva naturalesa dolça i sucosa i es consumeix habitualment fresca, fora de les mans.
Valor nutricional
Les pomes Damira són una bona font de vitamines A i C, que són antioxidants que poden reconstruir el col·lagen dins del cos i poden ajudar a augmentar el sistema immunitari. Les pomes també contenen fibra, que pot ajudar a regular el sistema digestiu, i contenen una mica de potassi, vitamina B6, manganès i vitamina K.
Aplicacions
Les pomes Damira són les més adequades per al consum fresc, ja que el seu sabor dolç i lleugerament àcid es mostra quan es consumeix fresca, fora de les mans. Les pomes es poden menjar senceres com a berenar, tallar-les a rodanxes i llançar-les en amanides verdes, tallar-les a rodanxes i servir-les amb formatges i untats, tallades a daus en cereals, trossejades en amanides de fruites o puré en salsa de poma. Les pomes Damira també es poden utilitzar en postres com pastissos, llambordes, pastissos i pastissos, cuites senceres amb fruits secs en salsa dolça, cuites al pa i magdalenes, cuites en melmelades, torrades amb carns, fregides en bunyols o cuites a foc lent en sopes. . A més de les preparacions fresques i cuites, les pomes Damira es poden assecar o escabetxar per a un ús prolongat. Les pomes Damira mariden bé amb mel, vainilla, canyella, patates, pastanagues, carns com vedella, porc i vedella, ceba verda, all, arròs, panses i altres fruits secs. Les pomes fresques es conservaran de 2 a 4 mesos si s’emmagatzemen a la nevera.
Informació ètnica / cultural
A Kazakhstan, les pomes van ser una de les mercaderies agrícoles més importants produïdes a les regions del sud, consumides a nivell local i també molt exportades a països com Rússia. Històricament, el sud de Kazakhstan es va omplir d’horts de pomeres replets de moltes varietats diferents, inclosa la famosa aportació, però després de la caiguda de la Unió Soviètica, molts dels horts es van perdre. Els pomers Aport van créixer lentament, només van produir fruits després de 8 a 10 anys i, amb els seus hàbits de fructificació i creixement irregulars, es van retirar molts dels horts per deixar lloc al desenvolupament i expansió urbana, cosa que va fer que les pomes aportessin es tiressin al límit. d’extinció. Avui dia empresaris, empreses privades i agricultors locals busquen revifar la indústria de la pomera al sud de Kazakhstan. Tot i conservar algunes de les varietats originals un cop cultivades, inclosa l’aportació, molts dels horts també conreen varietats més noves com la Damira per competir amb varietats d’importació estrangera. Els productors utilitzen noves tecnologies, com ara sensors de xarxa, per rastrejar els patrons de caiguda de fruites i controlar els horts contra els lladres, implementant pràctiques i envasos orgànics per satisfer les demandes canviants del mercat sanitari i utilitzant plataformes en línia per vendre els seus cultius.
Geografia / Història
Les pomes Damira es van crear a l'Institut de Recerca de Fruites i Viticultura de Kazakhstan a Almati, Kazakhstan. Desenvolupades a partir de la varietat aport, les pomes Damira es van criar per les seves millors característiques de cultiu i emmagatzematge. Actualment, la varietat es pot trobar als mercats locals de Kazakhstan i també es pot cultivar en jardins domèstics com a varietat especialitzada a tot Àsia central.
Compartit recentment
La gent ha compartit Damira Apples mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Pel·lícula kazakh, Vishnevaya 27, Almati, Kazakhstan Fira de menjar de cap de setmana Pel·lícula kazakh, Vishnevaya 27, Almati, Kazakhstan Fa uns 136 dies, 25/10/20 Comentaris del compartidor: pomes locals de Damira venudes per agricultors locals  Zharokov 193, Almati, Kazakhstan Convenient botiga de verdures Zharokov 193 Fa uns 418 dies, el 17/01/20 Comentaris del compartidor: Les pomes Damira de varietat local tenen un sabor dolç tendre |
