| Heirloom Orchard | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les pomes del rei David són de mida petita a mitjana i tenen una forma rodona a oblada, amb una mitjana de 7-12 centímetres de diàmetre. La pell cerosa és de color verd o groc i té un color vermell fosc a taronja ruboritzant i ratllant. També hi ha petites lenticel·les, o porus, que apareixen fosques a les taques més clares de la pell i blanques a la coloració més fosca de la pell. La carn ferma és de color groc pàl·lid, cruixent, té una textura de gra mitjà a fi i conté algunes llavors petites i marrons al centre del nucli. Les pomes King David són sucoses, cruixents i aromàtiques, amb un sabor dolç i agredolç amb matisos de vi especiats, semblants al sabor de la poma wineap.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes del rei David estan disponibles a la tardor.
Dades actuals
Les pomes del rei David, classificades botànicament com a part de la família de les rosàcies, creixen en arbres de fulla caduca i són una antiga varietat d’herència americana. Es creu que és un encreuament entre la poma jonathon i la poma negra Arkansas o Wineap, les pomes King David tenen un sabor fort i són resistents a les malalties. Es consumeixen més com a poma fresca, però també es poden utilitzar a la cuina i per fer sidra.
Valor nutricional
Les pomes King David són una gran font de vitamina C, vitamina A i fibra, que poden ajudar a la digestió. També contenen potassi, ferro i bor.
Aplicacions
Les pomes King David són les més adequades tant per a aplicacions crues com per a cuites, com ara coure, saltar o rostir. Quan són crues, es poden consumir frescos com a berenar o a rodanxes per a amanides verdes. També es poden cuinar, ja que el ric sabor semblant al vi complementarà les preparacions dolces i salades. Les pomes del rei David es poden picar i afegir a magdalenes, pa i pastissos. També es poden posar en capes en pastissos i patates fregides o tallar-les a daus i afegir-les al farcit per a les aus de corral o les boletes. Les pomes King David, excepcionalment sucoses, són perfectes per a sidra, salses, sucs i conserves. Les pomes del rei David es conservaran durant un parell de mesos si s’emmagatzemen en un lloc fresc com la nevera.
Informació ètnica / cultural
Moltes persones consideren que les pomes del rei David són una plàntula casual, cosa que significa que la varietat es va descobrir creixent de forma natural i no es va crear. Sovint, les plàntules fortuites es descobriran i després es triaran per ser criades intencionadament com el rei David, però descobrir els veritables pares i orígens de la planta pot ser difícil si no es fan proves genètiques.
Geografia / Història
La poma King David es va originar el 1893 quan va ser descoberta pel granger Ben Frost a la seva propietat de Durham, Arkansas. Poc després, el rei David va ser recollit per la guarderia Stark Brothers, on es va fer disponible comercialment a nivell nacional a través del seu catàleg de comandes per correu. Avui dia, les pomes King David es conreen i es venen en determinats horts i mercats dels Estats Units especialitzats en varietats d’herència.
Idees de receptes
Receptes que inclouen les pomes del rei David. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Sabor | Mantega de poma caramel | |
| Herbívora | Farro amb rovellons, pomes, pomes i pomes |
Compartit recentment
Algú va compartir King David Apples amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat Queen Anne Farmers A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 516 dies, 10/10/19 Comentaris del compartidor: encantador per a pomes de caramel) |
