Descripció / Gust
Les pomes Pazazz són de mida mitjana a gran i tenen una forma rodona a cònica. La pell llisa i brillant és de color verd a groc amb franges vermelles que cobreixen la superfície. La carn és de color groc pàl·lid a color crema i és ferma i nítida amb algunes petites llavors marrons fosques encastades al nucli fibrós central. Les pomes Pazazz són cruixents, excepcionalment dolces i subtilment tartoses, amb un sabor similar a la melissa, però els sabors es milloren perquè la poma Pazazz conté més àcid, midó i sucre.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes Pazazz estan disponibles a la tardor i a l’hivern.
Dades actuals
Les pomes Pazazz, classificades botànicament com a part de la família de les rosàcies, són una nova varietat de poma que es va crear a partir d’un encreuament entre el favocrisp i un cultivar desconegut. Les pomes Pazazz es van crear per ser una varietat millorada en termes de gust, coloració, tolerància al clima i longevitat a l’emmagatzematge en fred. Forma part d’un grup de pomes que Apple Varietal Development LLC comercialitza d’una manera nova. Aquest nou procés implica un model de club on els productors del club són els únics autoritzats a cultivar i vendre la varietat. Això transfereix el control de l’oferta des dels vivers dels arbres als productors i evita que el mercat estigui sobresaturat amb una varietat específica. També garanteix que les pomes comercialitzades amb un nom específic com el Pazazz compleixin un cert estàndard en termes de qualitat. De milers de varietats de poma creades amb aquest mètode, només un grapat fa el tall. El Pazazz va ser seleccionat pel seu sabor excepcionalment dolç i la seva capacitat per cultivar-se amb èxit en diferents climes.
Valor nutricional
Les pomes Pazazz són una bona font de vitamina C, flavonoides i fibra dietètica.
Aplicacions
Les pomes Pazazz són les més adequades tant per a aplicacions crues com cuites, com ara la caça furtiva, la cocció o el rostit. Quan s’utilitzen crues, les pomes es poden tallar a rodanxes i utilitzar-les en amanides verdes amb cols de Brussel·les, magrana, noguera, balsàmic, arròs negre prohibit o quinoa. Les pomes Pazazz també es poden cuinar i utilitzar en panellets de paella, hamburgueses de gall dindi, bruschetta de ceba dolça i esmicolades. La seva gran mida el fa ideal per fer preparacions de poma farcides. Les pomes Pazazz es combinen bé amb porc, pollastre, moniatos, peres, mel, formatges picants, carbasses d’hivern, pacanes i espècies càlides com ara nou moscada, canyella i cardamom. Es conservaran durant un parell de mesos si s’emmagatzemen en un lloc fresc i fosc o a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Les pomes Pazazz es van crear de forma natural amb l’ajut de les abelles. L'agricultor Doug Shefelbine va plantar llavors de pomes de mel en el seu hort i va permetre que les abelles creuessin de forma natural els seus arbres creant noves varietats. Després, Shefelbine tastaria les noves creacions i continuaria desenvolupant les creus fins que les considerés comercialitzables. Van trigar més de deu anys a desenvolupar el Pazazz i, encara que es desconeix l'altre progenitor de la poma Pazazz, agricultors com Shefelbine valoren aquest procés natural en la creació de varietats sostenibles sense l'ús d'una proveta.
Geografia / Història
Les pomes Pazazz van ser creades per l'agricultor Doug Shefelbine a la seva granja experimental de fruites a prop d'Eau Claire, Wisconsin, i va trigar més de deu anys a desenvolupar-se la varietat. Avui les pomes Pazazz estan disponibles en mercats especialitzats dels Estats Units i del Canadà.
Idees de receptes
Receptes que inclouen pomes Pazazz. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit les pomes Pazazz mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Safeway Safeway 2020 Market Street San Francisco CA 94114 415-861-7660 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 607 dies, 12/07/19  Mercat Altayebat Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 PropStanton, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19 |
