Descripció / Gust
Les mandarines de clementina vermella són més grans que la majoria de les varietats de clementina, amb una mitjana de 7-10 cm de diàmetre. Tenen una pell fina, fluixa i fàcil de pelar, de color taronja vermellós amb una superfície lleugerament clotada i un ric contingut en oli. La carn té grans sacs de polpa que estan tenyidament tenyits amb estries magenta. La mandarina Clementina vermella és molt sucosa i dolça amb una acidesa moderadament baixa, amb diferents sabors de baies i tropicals i un clàssic acabat cítric dolç.
Temporades / Disponibilitat
Les mandarines de Clementina vermella estan disponibles a mitjan hivern fins a principis de primavera.
Dades actuals
La clementina és una varietat de cítrics petita i fàcil d’estirar que és estèril, d’aquí la seva desitjable naturalesa sense llavors. La mandarina Clementina vermella és una variació de Clementia cítrica creada per primera vegada a Itàlia mitjançant l’encreuament d’una mandarina Clemenules amb una taronja sang Tarocco. Clemenules és una mandarina de maduració primerenca i la clementina més cultivada a Espanya. La taronja de sang Tarocco és una de les principals varietats de taronja de sang del món. El seu color distintiu és una mutació natural a partir de la presència d’antocianina, el mateix compost vegetal responsable del color de les magranes. Les mandarines de Clementina vermella tenen la sucosa dolça d’un Clemenules i la carn tènue d’un Tarocco.
Valor nutricional
Com tots els cítrics, la mandarina Clementina vermella és rica en vitamina C. També subministren vitamines del grup B, folat, calci, ferro, potassi, coure i fibra dietètica.
Aplicacions
Les carns bicolores de les mandarines vermelles clementines s’exhibeixen millor quan es tallen transversalment en rodanxes semblants a les rodes i fan bells complements a pastissos i amanides. Són excel·lents per fer sucs a causa de la seva suculenta carn sense llavors, per a ús en postres congelats, còctels o vinagretes. Maridatge de mandarines de clementina vermella amb olives, mel, verds picants, alvocat, cítrics, marisc i cuina mediterrània i de l’Orient Mitjà. Les mandarines de Clementina vermella es mantindran a temperatura ambient, però s’han de refrigerar per conservar-les més temps.
Geografia / Història
Les mandarines de Clementines vermelles es van hibridar per primera vegada a Itàlia als anys 2000 i posteriorment es van plantar als Estats Units el 2008. Actualment són vestides per Sun West Fruit Co Inc a Parlier, Califòrnia, on estan patentades com a 'Mandarines de Rubí Tangos'. Com el taronja sang, el seu color distintiu requereix un hivern fred per desenvolupar-se correctament.
Compartit recentment
Algú ha compartit les mandarines de clementina vermella mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de Brots Agrícoles Sprouts - Elliot Road 931 E Elliot Road Tempe AZ 85284 480-567-7040 https://www.sprouts.com A propTempe, Arizona, Estats Units Fa uns 416 dies, el 19/01/20 Comentaris del compartidor: gerd. |
