Llimones de Santa Teresa

Santa Teresa Lemons





Descripció / Gust


Les llimones de Santa Teresa són grans, amb una forma rodona i allargada. Estan arrodonides amb a l'extrem de la tija i es coneixen fins a un punt, mostrant la característica i destacada mamilla. Les escorces de gruix mitjà són de color groc brillant i tenen glàndules olioses profundes que alliberen un aroma cítric clarament intens. La carn de color groc pàl·lid és molt sucosa i conté poques llavors. Les llimones de Santa Teresa tenen un ric sabor a llimona amb un alt contingut en acidesa i una lleugera dolçor.

Temporades / Disponibilitat


Les llimones de Santa Teresa estan disponibles durant poc temps a finals d’hivern.

Dades actuals


Les llimones de Santa Teresa són una varietat italiana de Citrus limon. Segons alguns, ofereixen el sabor de llimona més clàssic de totes les varietats, però diferent de les varietats més modernes de desenvolupament americà. Les llimones de Santa Teresa són un híbrid resistent a la malaltia del femenello ovale llimona. De vegades es coneixen com a llimones Femminello Santa Teresa, llimones Sfusato o llimones de Sorrento.

Valor nutricional


Les llimones de Santa Teresa són una excel·lent font de vitamina C i folat. Són una font de potassi, magnesi, fòsfor i calci. Les llimones de Santa Teresa proporcionen excel·lents beneficis antioxidants amb la combinació de vitamina C i el compost limonina.

Aplicacions


La pell, la pell i el suc de les llimones de Santa Teresa s’utilitzen tant per a aplicacions crues com per a cuites. A Itàlia, la ratlladura es combina tradicionalment amb anxoves o peix espasa i el suc s’utilitza sovint com a substitut del vinagre en adobs i adobs. La fragant pela es confita en tires o trossos i s’escampa amb sucre. La ratlladura es pot afegir a sopes, salses, peixos i plats d’aviram, i es cou a pastissos, magdalenes i bescuits. El suc es pot utilitzar per a begudes i postres congelats. Les llimones de Santa Teresa es guarden bé i es poden mantenir a temperatura ambient fins a dues setmanes. Refrigereu-los fins a un mes.

Informació ètnica / cultural


Les llimones de Santa Teresa s’utilitzen a Itàlia per a la preparació del limoncello. Es cullen quan els fruits acaben de passar del verd al groc. Les closques aromàtiques, riques en oli, es separen de la polpa i es remullen amb alcohol durant un llarg temps. Sovint se serveix com a aperitiu després d'un àpat, per ajudar a la digestió. La pràctica del limoncello data de l’antiga Itàlia, tot i que hi ha debats sobre on i qui va començar a fabricar-lo. Les teories sobre l’origen del licor inclouen frares als monestirs, pescadors que esperaven evitar el fred i l’escorbut, i algunes famílies nobles, que acollien els visitants amb gots de limoncello.

Geografia / Història


Les llimones de Santa Teresa són originàries de la península de Sorrento, a la costa amalfitana de la Mediterrània. L’arbre original es va descobrir abans del 1955, quan es va portar als Estats Units. Es va trobar il·lès en un hort de llimoners femminello ovale que havia estat arrasat per la malaltia dels cítrics mal secco. La seva resistència el va fer popular a les zones d’Itàlia on altres cítrics es van veure afectats per la malaltia. Durant la dècada de 1960, es van plantar centenars de llimoners de Santa Teresa al sud d’Itàlia. El sabor i la qualitat de les llimones de Santa Teresa sovint s’atribueixen a les temperatures càlides durant tot l’any, al sòl volcànic i als mètodes de cultiu centenaris dels productors d’Itàlia. Les varietats italianes no estan disponibles comercialment a Amèrica i es limiten a cultivadors especialitzats i aficionats als cítrics. Les llimones de Santa Teresa es poden trobar creixent a Itàlia, Europa, Turquia i el nord d’Argentina. També es poden veure als mercats de pagesos del sud de Califòrnia i Arizona.


Idees de receptes


Receptes que inclouen les llimones de Santa Teresa. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Travlin Mad Limoncello italià

Compartit recentment


La gent ha compartit Santa Teresa Lemons amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 58229 Productes especials Producte especial
1929 Hancock street San Diego CA 92110
619-295-3172
A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 33 dies, el 2/05/21
Sharer 's comments: Santa Teresa lemons (feminello)

Comparteix la imatge 54577 Mercat de pagès de Santa Mònica Steve Murray Jr.
Bakersfield CA 93307
1-661-330-3396
https://www.murrayfamilyfarms.com A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 399 dies, el 2/05/20

Comparteix la imatge 53011 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 461 dies, el 12/05/19
Comentaris del compartidor: Llimones de Santa Teresa: el sabor de llimona més clàssic.

Entrades Populars