Descripció / Gust
Les guayabes de Yanchao són una gran varietat que té la pell brillant i de color verd llima, amb un brillantor brillant i una superfície rugosa i accidentada. Les guayabes Yanchao de mida moderada tenen una forma semblant a una arpa bombada i són més grans que la mida del puny. Les guayabes Yanchao tenen una carn gruixuda i blanc trencada que és nítida amb una textura fina. El sabor és molt dolç, amb una classificació Brix d’entre deu i 18. Les petites llavors comestibles es centralitzen en un anell al centre de la carn. Es diu que les guayabes de Yanchao tenen un regust 'especial', que es descriu com a dolç i tropical.
Temporades / Disponibilitat
La guaiaba Yanchao està disponible durant tot l'any amb una temporada alta a la tardor i fins a finals d'hivern.
Dades actuals
Les guayabes Yanchao són una varietat de guayava Psidium coneguda com a 'perla' que són originàries de la part sud de Taiwan. La fruita tropical es coneix amb el nom de 'guaiaba Kaohsiung Yan Chao', per a la ciutat on es conrea, i s’anomena localment Ba-la. Les guayabes de Yanchao són un cultivar únic de la varietat de perles a causa del sòl ric i volcànic. A Taiwan, les guayabes de Yanchao es coneixen com a 'diamants verds' i es consideren un 'tresor' del municipi de Yanchao.
Valor nutricional
Les guayabes de Yanchao són riques en vitamines A i C, a més de minerals com ferro, calci i fòsfor. Les guayabes de Yanchao també són riques en proteïnes i antioxidants.
Aplicacions
Les guayabes de Yanchao se solen menjar crues, soles o barrejades amb altres fruites tropicals com el kiwi o el mango. Tallar una guayaba Yanchao per la meitat després de pelar la pell. Es pot triturar o ratllar la carn, tallar-la a rodanxes o tallar-la a daus. Les guayabes Yanchao es mariden amb llimona per fer melmelades i gelatines. Les rodanxes de guayaba Yanchao es poden assecar a baixa temperatura del forn o confitades i conservades. Afegiu la guayaba Yanchao als batuts o sucs i afegiu-la als còctels o utilitzeu-los per al gelat. Les guayabes Yanchao poden substituir qualsevol altra varietat de guayaba a les receptes. La fruita tropical s’emmagatzemarà fins a una setmana a temperatura ambient i s’ha de refrigerar i menjar en pocs dies quan estigui completament madura.
Informació ètnica / cultural
Les guayabes Yanchao es coneixen com a guayabes tailandeses o peyara tailandeses en bengalí. A la tardor del 2016, el subdirector del Departament d’Agricultura de Bangla Desh va dir que les guayabes de Yanchao seran el principal cultiu comercial en un futur proper per a la regió, degut en part a la demanda i al preu elevat de la fruita tropical, però també per a la topografia i les condicions climàtiques ideals per al cultiu de guayaba. Les principals regions de cultiu de Bangla Desh es troben a la regió fèrtil del delta al nord de la badia de Bengala. A finals del 2016, hi havia més de 1500 horts de “guayaba tailandesa” a Bangladesh.
Geografia / Història
Les guayabes de Yanchao es conreen als municipis de Yanchao i Dashe de la ciutat de Kaohsiung, a Taiwan, que es troba a l'extrem sud de la petita nació insular. Els productors creuen que la regió és ideal per a la varietat de guaiaba a causa del sòl ric en sodi i magnesi. La varietat es va criar per primera vegada el 1990 i des de llavors s’ha popularitzat no només a l’illa de Taiwan, sinó també a Tailàndia, Myanmar i l’Índia. Les guaiaba es van plantar originalment a Taiwan fa més de 300 anys i eren originàries d’Amèrica Central i de la zona nord-oest de l’Amèrica del Sud.
Compartit recentment
Algú ha compartit Yanchao Guavas amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Lola's Market # 1 Lola’s Market & Restaurant 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407 707-577-8846 PropSanta Rosa, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 596 dies, 23/07/19 |
