| Vegeu Horts de poma del canó |
Descripció / Gust
Les pomes empresarials tenen un aspecte similar a McIntoshes, amb un color vermell / granat brillant i una forma rodona, tot i que de vegades poden ser desviades. La pell és molt gruixuda i dura i la carn groga té un gra fi i ferm. El seu sabor és lleugerament tartós i ricament especiat. Tot i que és saborós al costat de l’arbre, el sabor millora després d’un o dos mesos d’emmagatzematge. El sabor s’ha comparat amb les pomes Fuji.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes d’empresa estan disponibles a la tardor i a l’hivern.
Dades actuals
La poma Enterprise és una moderna varietat americana de Malus domestica especialment coneguda per la seva resistència a les malalties. Aquesta va ser la novena poma desenvolupada amb el programa de cria conjunta a les estacions d’experiments agrícoles d’Indiana, Illinois i Nova Jersey. La filiació de l’Enterprise inclou McIntosh, Golden Delicious, Rome Beauty i poma de cranc. Són fàcils de cultivar i fan bones pomes d’hort casolanes.
Valor nutricional
Una poma mitjana té menys de 100 calories, però és rica en nutrients, amb gairebé el 20% del valor diari recomanat de fibra dietètica i gairebé el 15% de vitamina C. Les pomes també contenen algunes vitamines del grup B i bor, cosa que beneficia la pell i els ossos. Les pomes no contenen greixos, sodi ni colesterol.
Aplicacions
Com a poma versàtil, Enterprise es pot menjar fresca de la mà o assecar-la, però es recomana especialment com a varietat de cuina i cuina. Feu compota de poma amb Enterprises o coeu-la amb pastissos i pastissos aromatitzats amb canyella i cardamom. Les empreses són bones pomes d’emmagatzematge que mantenen fins a sis mesos a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Alguns criadors moderns busquen desenvolupar noves varietats de pomes específicament resistents a les malalties. Els productors utilitzen menys pesticides a les pomeres amb major resistència a les malalties i tenen més garantia d’un cultiu d’alta qualitat. L’Enterprise té una bona resistència contra l’escorça de la poma, l’òxid del cedre, el tizó del foc i el míldiu.
Geografia / Història
La primera plàntula Enterprise es va plantar el 1982, després es va convertir en una poma comercialment viable i es va llançar al mercat el 1993. El 'pri' al mig del nom Enterprise significa en realitat Purdue-Rutgers-Illinois, les tres estacions de cria de poma que va col·laborar en el desenvolupament d'aquesta varietat. Aquesta és una varietat resistent al fred adequada per a climes del nord dels Estats Units.
