Descripció / Gust
Les cebes silvestres tenen llargues fulles verdes i primes, com gruixudes fulles d’herba i tenen una olor definida a la ceba. Les tiges altes creixen juntes en petits grups i de vegades arriben fins als dos peus d’alçada. Les delicades flors blanques o de color rosa clar floreixen entre les fines fulles i desprenen una aroma d’all a ceba. Un cop les flors cauen, queden petits bulbs o petits claus que són comestibles. Just a sota de la brutícia, la ceba salvatge té bulbs petits de forma ovalada que semblen cebes petites. El bulb ofereix un sabor picant de ceba, mentre que les tapes verdes són més suaus.
Temporades / Disponibilitat
La ceba salvatge farratja està disponible a l'hivern i principis de primavera.
Dades actuals
Botànicament conegudes com a Allium canadense, les cebes silvestres es coneixen com a all de prat o all salvatge i són les preferides dels farratgers. L’olor intensa de ceba o all pot ajudar a diferenciar les cebes silvestres d’un aspecte semblant anomenat ‘Poison del corb”, que és una planta tòxica que no té olor. Com passa amb tots els farratges, és important assegurar-se que una planta s’identifica correctament abans del consum.
Aplicacions
Totes les parts de la ceba salvatge són comestibles. Es pot gaudir cru o cuit, en amanides o sopes. Les tapes es poden utilitzar igual que els cebollins o fins i tot els porros, trossejats en diverses mides diferents segons el plat. Les cebes silvestres es poden adobar o assecar per a un ús posterior.
Informació ètnica / cultural
El suc de ceba salvatge s’ha utilitzat com a repel·lent d’insectes, encara que força feble. Fer un te amb el bulb de la ceba salvatge s’ha utilitzat per controlar la tos i calmar els trastorns digestius.
Geografia / Història
Allium canadense prefereix un clima més fresc, és originari de l’est i el centre d’Amèrica del Nord. Les cebes salvatges es poden trobar als Estats Units al llarg de la costa est, fins al sud de Florida i fins a l'oest fins a Colorado.
Idees de receptes
Receptes que inclouen ceba farratja. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
Algú ha compartit Foraged Onion amb l’aplicació Specialty Produce per a iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Productes especials 1929 Hancock street San Diego CA 91910 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 40 dies, el 29/01/21 Comentaris del compartidor: Foraged Onions! |
