Descripció / Gust
La poma hawaiana de muntanya és una fruita tropical. La fina pell exterior té una textura molt cerosa, llisa, brillant i molt delicada. A mesura que la poma hawaiana de la muntanya madura, la pell esdevé un to vermell més fosc, amb taques ocasionals de rosa i blanc. La polpa blanca de la poma hawaiana de muntanya ofereix una textura molt nítida similar a la jicama, té un sabor sucós i general, amb matisos dolços persistents, que recorda la pera madura.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes hawaianes de muntanya estan disponibles durant tot l'any en climes tropicals. La temporada alta a Hawaii és de finals d’estiu a tardor.
Dades actuals
La poma hawaiana de muntanya és membre de la família de les Myrtaceae i està relacionada amb els cirerers de pruna, guayaba, eucaliptus i surinam de Java. Es coneix botànicament com Syzygium malaccense. També es coneix com a poma malaia, Pomerac, poma rosa, poma d’aigua o Ohi’a ‘ai en hawaià. Les pomes hawaianes de muntanya es coneixen com a 'plantes de canoa', anunciant l'arribada a les illes per part dels antics polinesis que viatjaven en canoa a Hawaii abans de l'arribada de colons tahitians i, finalment, europeus.
Aplicacions
Les pomes hawaianes de muntanya se solen menjar fresques, fora de les mans. Tot i això, han demostrat ser versàtils en altres estils de preparació, com l’assecat, l’escabetx, transformat en salses o conserves. Se sap que té un alt contingut d’aigua. Les pomes de muntanya hawaiana guisades es mariden bé amb espècies com clau d’olor o canyella i s’acompanyen bé amb nata com a postres. La pell es pot cuinar per separat per fer un xarop de colors profunds que s’afegeixi a les fruites cuites. Les pomes hawaianes de muntanya també es fermenten per elaborar vins de taula negres i blancs a Puerto Rico.
Informació ètnica / cultural
Els antics hawaians consideraven sagrada la fusta del pomer de la muntanya hawaiana i la van esculpir en imatges religioses. També hi ha usos medicinals locals per a l’escorça del pomer de Hawaii Mountain que ajuden a alleujar els símptomes del mal de coll.
Geografia / Història
La poma hawaiana de muntanya és originària de Malàisia i s'estén per les illes del Pacífic a través de colons de Malàisia. Els arbres creixen en climes estrictament tropicals i humits i es conreen des del nivell del mar fins a elevacions elevades. Les pomes hawaianes de muntanya es conreen a les valls i als vessants de les muntanyes de la zona forestal més baixa de les illes Hawaii. Les flors roses i els fruits brollen a qualsevol lloc de les branques i del tronc.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Apple Hawaiian Mountain. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Estudi de Rebekah | Rebekahâ € ™ s Kaâ € ™ s Mountain Apple Pie | |
| El petit menjador | Tarta de fruita fresca de l'illa | |
| La Cuina Petit Ferraro | Pastís de gelosia de poma de muntanya hawaiana |
