Descripció / Gust
Els fruits de Vi Tahiti creixen en raïms penjants i són fruits petits, amb una mitjana de 3 a 6 centímetres de diàmetre i 6 a 9 centímetres de longitud, amb una forma oval a oblonga. La pell és prima, dura i semitissa, amb una mica de color vermellós, que madura de verd a groc daurat quan és madura. Sota la superfície, la carn és ferma, densa, cruixent i de color verd pàl·lid quan no està madura, desenvolupant una consistència aquosa i més suau amb un to groc més fosc quan està madura. Les fruites de Vi Tahiti també contenen un pou groc central amb moltes fibres allargades que s’estenen a la carn, creant una textura fibrosa. Les fruites de Vi Tahiti tenen un sabor dolç-acrit amb subtils notes de mesc, trementina, mango i pinya.
Temporades / Disponibilitat
Les fruites de Vi Tahiti estan disponibles a la tardor i a l’hivern.
Dades actuals
Els fruits de Vi Tahiti, classificats botànicament com a Spondias dulcis, creixen en arbres de fulla caduca que pertanyen a la família de les Anacardiaceae. Els fruits tropicals es naturalitzen als boscos equatorials de tot el món i són coneguts amb molts noms, incloses les pomes Ambarella, June Plum, Kedondong, Buah Long Long i Hog. A la Polinèsia Francesa, es considera que els fruits de Vi Tahiti són una mica rars i es cullen de forma natural a mesura que els fruits cauen a terra. Les fruites de Vi Tahiti es venen principalment en un estat verd i immadur, ja que són afavorides pels locals per la seva carn cruixent, el seu sabor neutre i la seva capacitat d’emmagatzematge estesa. Els fruits de vegades es poden trobar en el seu estat madur i groc, però a mesura que madura, la carn es torna més fibrosa i el sabor pot desenvolupar una intensa acidesa.
Valor nutricional
Les fruites de Vi Tahiti són una excel·lent font de vitamina C, que és un antioxidant que pot augmentar el sistema immunitari, reparar els teixits de la pell i augmentar la producció de col·lagen. Els fruits també contenen vitamina A, ferro, calci, fòsfor i fibra, que poden ajudar a regular el tracte digestiu.
Aplicacions
Les fruites Vi Tahiti són les més adequades tant per a aplicacions crues com cuites, com ara bullir i coure. Les fruites verdes i madures són l’etapa preferida per consumir, ja que la carn és cruixent i té un sabor neutre. Quan és jove, la carn es pot espolsar amb sal, pasta de gambes, pols de xile o sucre i es pot menjar crua, barrejada en batuts, premsada en suc, tallada a rodanxes i afegida a amanides verdes, o picada i barrejada amb salsa. Els fruits també es poden premsar en un suc herbaci que popularment es converteix en una beguda alcohòlica similar a la sidra. Quan estiguin madures i de color groc daurat, les fruites es poden recobrir de sucre i menjar-se per berenar. A més de les preparacions crues, les fruites de Vi Tahiti es poden coure en melmelades, conserves i gelatines, llançar-les a sopes, curry i guisats, en escabetx per a ús prolongat o cuinar-les en aigua de sucre i triturar-les per crear una consistència semblant a la de la poma. També es poden coure en pastissos, pastissos i pastissos, i les fulles s’utilitzen en alguns països com a verdura d’amanida, saltejades lleugerament o al vapor. Les fruites de Vi Tahiti es combinen bé amb altres fruites com ara toronja, pinya i fruita de la passió, gingebre, espècies com canyella, cardamom i vainilla, ametlles, peix salat, marisc, llet de coco i herbes com el julivert, la menta i el coriandre. . Els fruits continuen madurant després de la collita i han de madurar a temperatura ambient. Un cop madures, es poden guardar a la nevera durant cinc dies addicionals. Les fruites de Vi Tahiti també es poden deshidratar o conservar en almívar per a un ús prolongat.
Informació ètnica / cultural
A Tahití, les fruites Vi madures es consideren un diürètic natural i s’utilitzen en la medicina tradicional per ajudar a reduir els problemes gastrointestinals associats a la intoxicació alimentària. Les fulles també s’enfonsen en aigua bullent i s’utilitzen per reduir els símptomes associats al dolor toràcic i al mal de coll. Més enllà dels fruits, l'arbre Vi es va utilitzar històricament per la seva saba enganxosa i és una cola natural i un segellant per a les canoes oceàniques. La fusta de l'arbre també va ser utilitzada pels primers pobladors per fabricar el cos de les canoes, i els vaixells flotants es van utilitzar per a l'exploració de les illes properes.
Geografia / Història
Les fruites de Vi Tahiti són originàries de la Polinèsia i la regió coneguda com a Melanèsia, que inclou illes com Papua Nova Guinea, Illes Salomó, Fiji i Vanuatu. Els fruits es van introduir a Àsia i Jamaica el 1782 i es van estendre per tot el Carib i a Amèrica del Sud. Més tard, el 1909, els arbres fruiters es van plantar a Florida i també es van naturalitzar a Austràlia. Avui en dia les fruites de Vi Tahiti es troben àmpliament a les regions tropicals de tot el món, principalment conegudes amb el nom d’Ambarella i es venen als mercats locals frescos d’Àsia, el sud-est asiàtic, la Polinèsia, la Melanèsia, Austràlia, Àfrica, el Carib i el nord, el centre i el nord. Sud Amèrica.
